Drożdżowiec z dżemem jabłkowym

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Składniki:
  • ROZCZYN
  • 2,5 dag drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka m±ki
  • 3 łyżki mleka
     
  • CIASTO
  • 25 dag m±ki pszennej tortowej typ 450
  • 5 dag m±ki pszennej razowej
  • 7 dag cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 7 dag miękkiego masła
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżki ¶mietany 18%
  • szczypta soli
     
  • 34 dag dżemu jabłkowego (domowego, gładkiego, bez kawałków jabłek)
     
  • KRUSZONKA
  • 1/2 szklanki m±ki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 6 dag masła
Przepis: Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać cukier, m±kę i ciepłe (letnie) mleko, dokładnie wymieszać, przykryć ¶ciereczk± i odstawić do wyro¶nięcia na 15 minut.
 
W tym czasie m±kę pszenn± tortow± przesiać przez sitko, wsypać do głębokiej miski. Dodać m±kę pszenn± razow± i obie m±ki wymieszać. Wsypać cukier, dodać szczyptę soli, bardzo miękkie masło, jajka, ¶mietanę i wyro¶nięte drożdże. Zacz±ć wyrabiać ciasto, dodaj±c letnie mleko i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie odchodziło od ręki i od brzegów miski (ciasto jest troszkę lepi±ce, ale takie ma być). Ciasto lekko przyklepać ręk±, przykryć ¶ciereczk± i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeci±gów) do wyro¶nięcia na ok. 1 godzinę i 45 minut - 2 godziny.
 
Przygotować tortownicę o ¶rednicy 24 cm, wyłożyć papierem do pieczenia (spód tortownicy lekko wysmarować masłem, aby papier nie ruszał się). Przygotować również kruszonkę: masło roztopić i przestudzić. M±kę wsypać do miski, dodać cukier, cukier waniliowy oraz roztopione masło, cało¶ć wyrobić palcami, aby powstała kruszonka.
 
Po wyro¶nięciu ciasto szybko zagnie¶ć, ułożyć w przygotowanej tortownicy, przykryć ¶ciereczk± i odstawić do ponownego wyro¶nięcia na 15 minut. Następnie na ciasto wyłożyć dżem jabłkowy i na wierzch posypać kruszonkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec przez 50 minut. Po wył±czeniu piekarnika ciasto przez kilka minut studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo otwierać, następnie wyj±ć z piekarnika i całkowicie przestudzić.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/drozdzowiec-z-dzemem-jablkowym.php

Wybrane kategorie: sernik