Bardzo kremowy, delikatny i piankowy czekoladowy sernik na zimno na herbatnikowym spodzie. Sernik w polewie czekoladowej udekorowany wiórkami gorzkiej czekolady. Masa serowa z twarogu, serka mascarpone, śmietany kremówki, cukru pudru i deserowej czekolady. Zapraszam na sernik mocno czekoladowy bez pieczenia. Smakuje przepysznie. Na niedzielny deser do kawy będzie idealny.
Łatwy do przygotowania sernik czekoladowy na zimno. Najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby czekoladowa masa serowa dobrze stężała, gdyż sernik jest bardzo delikatny i piankowy. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.
Data dodania: |
---|
10.11.2021r. |
Składniki: |
|
Przygotowanie: |
Spód tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie wykładać papierem i niczym nie smarować.
Herbatniki pokruszyć na miałki piasek w malakserze (lub tłuczkiem/wałkiem do ciasta w zawiązanym woreczku foliowym). Masło roztopić na małym ogniu, dodać do ciastek, wyrobić ręką (lub wymieszać łyżką) do połączenia się składników. Przełożyć do tortownicy, wylepić dno, uklepać łyżką i wstawić do lodówki na czas przygotowywania czekoladowej masy serowej. |
Czekoladowa masa serowa: |
Twaróg i serek mascarpone wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły do temperatury pokojowej. Czekoladę deserową połamać na kosteczki i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki zimnej wody. Odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać na małym ogniu, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzić do wrzenia, ponieważ żelatyna podczas gotowania straci swoje właściwości żelujące. Zdjąć z ognia i przestudzić. Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder i dalej ubijać. Następnie dodawać stopniowo twaróg i serek mascarpone i zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Następnie dodać rozpuszczoną, lekko przestudzoną czekoladę i znów zmiksować do połączenia się składników. Na koniec do przestudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej, wymieszać i zabieloną żelatynę powoli wlać do reszty masy serowej, dokładnie wymieszać lub krótko zmiksować. Na herbatnikowy spód wyłożyć czekoladową masę serową, wyrównać powierzchnię (lekko potrzącając tortownicą) i wstawić do lodówki do stężenia. Gdy sernik całkowicie stężeje polać polewą czekoladową. Wierzch posypać czekoladą gorzką startą nożykiem do warzyw. Smacznego! |
Polewa czekoladowa: |
Czekoladę połamać na kosteczki, dodać masło, olej i roztopić w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać śmietanę kremówkę i wymieszać do powstania gładkiej polewy. Gorącą polewą polać sernik. |
TAGI: [czekoladowy sernik na zimno, przepis na sernik na zimno]
PRZEPISY NA SERNIKI NA ZIMNO
sernik na zimno
sernik z malinami
sernik z morelami
sernik biało-czerwony
deser biało-czerwony
deser kibica
galaretkowiec z bananami
czekoladowy sernik na zimno
kawowy sernik na zimno z truskawkami
kolorowy sernik na zimno
lodowiec
lodowiec z truskawkami
prosty sernik na zimno z truskawkami
sernik mascarpone
z mleka i śmietany
sernik na zimno na biszkopcie
na biszkopcie z delicjami
sernik na zimno biało-czerwony
sernik na zimno jajko sadzone
na biszkopcie z truskawkami
sernik na zimno na biszkoptach
sernik na zimno tiramisu
sernik na zimno pianka z truskawkami
sernik na zimno z borówkami
sernik na zimno z czereśniami
sernik na zimno z brzoskwiniami
sernik na zimno z jagodami
sernik na zimno z jagodami i galaretką
sernik na zimno z jeżynami
sernik na zimno z kryształkami
sernik na zimno z musem jagodowym
sernik na zimno z musem truskawkowym
sernik na zimno z ricotty
sernik na zimno z truskawkami
sernik na zimno z truskawkami i galaretką
sernik na zimno z twarogu i jajek
sernik na zimno z twarogu z borówkami
sernik z galaretką
sernik z mascarpone
śmietanowiec z truskawkami
tiramisu
tiramisu klasyczne
tiramisu z czekoladą
tiramisu z jagodami
tiramisu z truskawkami
jagodowy sernik na zimno
truskawkowy sernik na zimno