POLECAM:ciasta z rabarbarem ciasta na komunię torty serniki na zimno

Sernik na zimno tiramisu

Sernik na zimno tiramisu cudownie pachnący kawą. Sernik na zimno przygotowany w wersji znanego i lubianego tiramisu. Na podłużnych biszkoptach nasączonych mocno kawą i rumem (u mnie zaparzona kawa prawdziwa, ale można tak jak w klasycznym tiramisu przygotować kawę espresso, a zamiast rumu dodać likier amaretto). Masa serowa podobnie jak w tradycyjnym tiramisu z serka mascarpone i śmietany kremówki uzupełniona przezroczystą galaretką, tak aby powstał sernik na zimno. Zapraszam do wypróbowania, przepis jest prosty, wykonanie łatwe, a efekt rewelacyjny. Sernik tiramisu jest bardzo delikatny, piankowy, mocno kawowy i nie za słodki. Przepyszny. Idealnie sprawdzi się na przyjęciach. To świetny deser do kawy. Porcja na foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
20.11.2020r.
Składniki:
MASA SEROWA 50 dag serka mascarpone 330 ml śmietany kremówki 30% lub 36% 1/2 szklanki cukru pudru 2 galaretki przezroczyste (każda po 77 g) 500 ml wody do galaretki NASĄCZENIE 2 czubate łyżeczki kawy prawdziwej lub 1 duża filiżanka kawy espresso (z 4 łyżeczek) 50 ml rumu lub likieru amaretto DODATKOWO 32 sztuki podłużnych biszkoptów 2 łyżki kakao
Przygotowanie:
2 galaretki przezroczyste rozpuścić w 2 szklankach (500 ml) wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia. Przygotować nasączenie: kawę wsypać do szklanki (250 ml) i zalać prawie do pełna wrzącą wodą, wymieszać. Przesudzić, dodać rum lub likier amaretto i wymieszać.
Masa serowa:
Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder ubić na sztywno. Gdy galaretki będą wystudzone wlać powoli do masy serowej i zmiksować tylko do połączenia się składników na najmniejszych obrotach miksera. Odstawić do lekkiego stężenia.
Przekładanie:
Prostokątną foremkę 21x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Biszkopty nasączyć kawą z dodatkiem rumu i ułożyć na spodzie foremki (16 sztuk biszkoptów). Na biszkopty wyłożyć połowę masy serowej, posypać kakao przez siteczko, następnie ułożyć drugą warstwę nasączonych kawą biszkoptów (pozostałe 16 sztuk) i wyłożyć resztę masy serowej. Wierzch ciasta posypać kakao (przez siteczko). Można też posypać startą na tarce jarzynowej czekoladą. Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Smacznego!