Ciasto marchewkowe z orzechami

ciasta z warzywami ciasta z orzechami pierniki

Mięciutkie, puszyste, pachnące cynamonem ciasto marchewkowe z orzechami i rodzynkami. Z wierzchu oblane domową polewą czekoladową przygotowaną z kakao, cukru i masła. Udekorowane pokruszonymi włoskimi orzechami. Przepyszne. Przygotowanie ciasta marchewkowego jest łatwe i w miarę szybkie (na początku proponuję zetrzeć marchewkę, a potem wykonanie ciasta będzie bardzo proste). Ciasto składa się z podstawowych składników, które w kuchni zawsze mamy pod ręką, dlatego ciasto z marchewką możemy piec w każdej chwili, jeśli najdzie nas tylko ochota na marchewkowe ciasto. W takim razie zapraszam do pieczenia. Ciasto jest wyśmienite. Doskonałe na co dzień, jak i od święta. Wyglądem i lekko smakiem ciasto przypomina piernik, dlatego będzie świetnie pasować na święta Bożego Narodzenia obok tradycyjnych pierników miodowych. Porcja na dużą foremkę 25x36 cm (zmierzona góra foremki).

Data dodania:
22.11.2019r.
Składniki:
CIASTO MARCHEWKOWE 4 jajka 2 szklanki cukru 2 szklanki mąki pszennej 1 i 1/4 szklanki oleju 2 szklanki drobno startej marchewki, lekko odciśniętej (u mnie 35 dag, po odciśnięciu soku - 25 dag) 2 łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki cynamonu szczypta soli 5 dag orzechów włoskich 5 dag rodzynek POLEWA CZEKOLADOWA 2 łyżki kakao 8 łyżek cukru 4 dag masła 4 łyżki zimnej wody 3 dag orzechów włoskich do dekoracji
Ciasto marchewkowe:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Prostokątną foremkę 25x36 cm (spód foremki: 21x32 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut. Dodać połowę mąki i stopniowo dolewać olej cały czas miksując na wysokich obrotach miksera. Dodać resztę mąki i zmiksować. Dodać marchewkę (startą na tarce jarzynowej na małych oczkach i lekko odciśniętą z nadmiaru soku), sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól, całość zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać rodzynki i pokruszone na kawałeczki orzechy włoskie, wymieszać. Ciasto przełożyć do foremki. Piec 50 - 60 minut w temperaturze 180 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika), do suchego patyczka, piekłam 50 minut. Wystudzić na kratce. Polać gorącą polewą czekoladową* i posypać pokruszonymi orzechami. Smacznego!
*Polewa czekoladowa:
Wszystkie składniki na polewę przełożyć do rondelka i podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia, ciągle mieszając, aby nie było grudek. Następnie zagotować, ciągle mieszając. Gotować 1 minutę. Nie gotować za długo, bo polewa zrobi się za gęsta. Gorącą polewą polać ostudzone ciasto (dość szybko i sprawnie, gdyż polewa bardzo szybko zastyga).