Ciasto drozdzowe z truskawkami i kruszonka

POLECAM:piernik staropolski ciasta z jabłkami z orzechami pierniczki szarlotki

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

ciasta z truskawkami ciasta drożdżowe ciasta z owocami

Najlepsze ciasto drożdżowe z owocami lata: truskawkami, a z wierzchu posypane pyszną kruszonką. Bardzo żółciutkie, wilgotne i miękkie. Przepis jest prosty, przygotowanie ciasta łatwe i mało pracochłonne, jedynie rozciągnięte w czasie, ale z drożdżowymi tak to już jest, że potrzebują czasu na wyrastanie. Polecam wypróbować, póki są jeszcze świeże truskawki z pola. Porcja na tortownicę o śr. 24 cm.

Data dodania:
28.06.2013r.
Składniki:
CIASTO 25 dag mąki pszennej tortowej 1/2 szklanki mleka 4 dag drożdży 7 dag cukru 7 dag masła 2 łyżeczki cukru waniliowego 5 żółtek 2 łyżki mąki do oprószenia ciasta 30 dag truskawek KRUSZONKA 1/4 szklanki mąki pszennej 2,5 łyżki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 3 dag masła
Przygotowanie:
W kubeczku przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i 3 łyżki letniego mleka, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. Pozostałą mąkę przesiać przez siteczko, wsypać do głębokiej miski. Wsypać pozostały cukier oraz cukier waniliowy, dodać pokrojone na kawałki bardzo miękkie masło, dodać żółtka i wyrośnięte drożdże, wyrabiać ciasto, wlać resztę letniego mleka i dalej wyrabiać (ciasto jest bardzo rzadkie i lepiące, ale takie ma być, zamiast wyrabiać ręką można użyć miksera z końcówkami do ciasta drożdżowego). Na koniec ciasto oprószyć mąką (około 2 łyżki), przyklepać ręką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) do wyrośnięcia na 1 godzinę i 20 minut. W tym czasie przygotować tortownicę z kominkiem o średnicy 24 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Truskawki umyć, osuszyć, oderwać szypułki, przekroić na pół. Przygotować również kruszonkę: masło roztopić i przestudzić. Mąkę wsypać do miski, dodać cukier i cukier waniliowy oraz roztopione masło, całość wyrobić palcami, aby powstała kruszonka. Gdy ciasto podwoi swoją objętość 2/3 ciasta przełożyć do tortownicy (najlepiej zrobić to łyżką, bo ciasto nadal jest lepiące), poukładać truskawki skórką do ciasta i wyłożyć resztę ciasta. Posypać kruszonką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 125 stopni C i zwiększyć temperaturę do 175 stopni C, piec przez 45 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Smacznego!