POLECAM:ciasta na Wielkanoc babki mazurki serniki

Ciasto cukiniowe

ciasta z cukinią ciasta z orzechami ciasta z warzywami

Przepyszne ciasto cukiniowe z migdałami, orzechami włoskimi i laskowymi, wierzch oprószony cukrem pudrem. Ciasto jest bardzo delikatne, miękkie i długo utrzymujące świeżość (dzięki cukinii). Sprawdziłam i mogę śmiało powiedzieć, że nawet 5 dnia ciasto smakowało jak od razu po upieczeniu (przechowywałam w pojemniku na ciasto). To ciasto w sam raz na długie, jesienne wieczory.

Przepis na ciasto cukiniowe

Gorąco polecam wypróbować przepis na ciasto cukiniowe. W smaku w ogóle nie czuć cukinii, została starta na tarce jarzynowej na najmniejszych oczkach, są za to wyczuwalne migdały i orzechy mimo, że zostały zmielone blenderem na miałki piasek. Porcja na małą tortownicę o śr. 21 cm.

Data dodania:
14.10.2016r.
Składniki:
1 szklanka mąki pszennej 4 łyżki mąki ziemniacznej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 dag migdałów 4 dag orzechów włoskich 2 dag orzechów laskowych 3/4 szklanki cukru 1 cukier wanilinowy (16 g) 3 jajka 10 dag masła 20 dag cukinii (obranej i bez pestek) cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o śr. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Migdały i orzechy laskowe sparzyć i obrać ze skórki. Zmielić blenderem na miałki piasek. Orzechy włoskie zmielić blenderem. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodać zmielone bakalie i wymieszać. Cukinię obrać, usunąć nasiona (dopiero w tym momencie zważyć, ma być 20 dag), zetrzeć na tarce jarzynowej na małych oczkach, umieścić na sitku i odcisnąć z nadmiaru soku. Białka oddzielić od żółtek. Miękkie masło utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym i żółtkami na puszysty krem. Dodać suche składniki (obie mąki, proszek do pieczenia, zmielone migdały i orzechy). Zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać cukinię (bez soku) i krótko zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodać do masy cukiniowej, delikatnie wymieszać (już nie miksować). Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy. Piec 45 minut w 180 stopniach C (bez wcześniejszego nagrzewania). Wyjąć, przestudzić i oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!
Podpowiedź:
Do ciasta można dodać tylko migdały lub orzechy włoskie, lub laskowe. Można też dowolnie zmieniać proporcje, należy jedynie pamiętać, aby całość bakalii wynosiła 10 dag.