Ciasta.net - Bułki drożdżowe z brzoskwiniami
Twoja wyszukiwarka



Bułki drożdżowe z brzoskwiniami
z migdałową kruszonką i cynamonem

drożdżówki z brzoskwiniami

Mięciutkie i wilgotne bułeczki drożdżowe z brzoskwiniami i migdałową kruszonką. Brzoskwinie pokroiłam w kosteczkę razem ze skórką. Ciasto drożdżowe przygotowałam wg ciasta drożdżowego z owocami (np. brzoskwiniami), które można wyrabiać mikserem z hakiem, jest wtedy i szybciej, i łatwiej. Kruszonkę wzbogaciłam o zmielone migdały i szczyptę cynamonu, dzięki temu bułki stały się bardziej pachnące i aromatyczne. Zapraszam do wypróbowania przepisu, bo drożdżówki smakują przepysznie. Z podanej porcji wychodzi 12 średniej wielkości bułeczek. Gorąco polecam!

Data dodania:
20.09.2016r.
Składniki na 12 bułek:
  • CIASTO
  • 25 dag mąki pszennej tortowej typ 450
  • 2,5 dag drożdży
  • 5 dag cukru
  • 1 jajko
  • 5 dag miękkiego masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • szczypta soli
     
  • 30 dag świeżych brzoskwiń (zważonych bez pestek)
     
  • KRUSZONKA MIGDAŁOWA
  • 5 dag zmielonych migdałów
  • 3,5 dag zimnego masła
  • 4 dag brązowego cukru
  • 4,5 dag mąki pszennej
  • szczypta cynamonu
Przepis:
Przygotować rozczyń: drożdże pokruszyć, dodać 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i wlać 1/4 szklanki ciepłego, letniego mleka, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.
 
W tym czasie resztę mąki przesiać przez sitko do głębokiej miski. Wsypać resztę cukru, dodać szczyptę soli, jajko, miękkie masło i wyrośnięte drożdże. Zacząć wyrabiać ciasto (można mikserem z hakiem), dodając resztę letniego mleka i dalej wyrabiać, aż ciasto będzie odchodziło od ręki i od brzegów miski. Ciasto lekko oprószyć mąką, uklepać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (bez przeciągów) do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny (min. 1 godzinę).
 
Po wyrośnięciu ciasto szybko zagnieść, wyłożyć na stolnicę lekko podsypaną mąką, podzielić na 12 równych części i uformować okrągłe bułeczki (podczas formowania ręce oprószyć mąką, aby ciasto nie kleiło się do rąk). Bułeczki ułożyć na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
 
Gdy bułeczki ładnie wyrosną, napuszą się, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie przyciskając szklankę mocno, aż do samej blaszki, ciasto powinno być w tym miejscu cienkie, następnie we wgłębienie nałożyć pokrojone w kosteczkę brzoskwinie i posypać migdałową kruszonką.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i od razu zwiększyć temperaturę do 190 stopni Ci i piec przez 25 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika i wystudzić.
 
Smacznego!
Kruszonka migdałowa:
Mąkę wsypać do miski, dodać zmielone migdały, brązowy cukier, szczyptę cynamonu i pokrojone w kosteczkę zimne masło. Całość wyrobić palcami, aż powstanie kruszonka.
 
Jeśli mamy całe migdały należy je sparzyć i obrać ze skórki, a następnie zmielić blenderem lub w maszynce do mielenia.
Wydrukuj przepis
drożdżówki z brzoskwiniami drożdżówki z owocami

TAGI: [bułki drożdżowe z brzoskwiniami, przepis na drożdżówki]