Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Biała pavlova

Składniki:
  • BIAŁA BEZA
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 25 dag drobnego cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
     
  • DEKORACJA
  • 20 dag śmietany kremówki 30%
  • 20 dag truskawek
Biała beza:
Piekarnik włączyć i nagrzać do 125 stopni C. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg o średnicy 19 cm.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach). Pod koniec ubijania dodawać po łyżce drobnego cukru i dalej ubijać. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną oraz biały ocet winny i jeszcze przez chwilę ubijać do połączenia się składników na małych obrotach miksera.
 
Masę białkową wyłożyć na narysowany okrąg, boki bezy lekko wyrównać łyżką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut w 125 stopnich C. Następnie przykręcić temperaturę do 100 stopni C i piec (suszyć) jeszcze przez 3 godziny. Po upieczeniu bezę studzić w lekko uchylonym piekarniku (nalepiej przez całą noc).
Dekoracja pavlovej:
Śmietanę kremówkę ubić bez dodatku cukru. Wystudzoną bezę (można upiec dzień wcześniej) przełożyć na paterę (jeśli od spodu jest lekko lepiąca można podsypać cukrem pudrem, aby nie przykleiła się do patery), wyłożyć na nią ubitą śmietanę kremówkę i udekorować truskawkami przekrojonymi na połówki. Pavlova nadaje się od razu do spożycia (można ją schłodzić przez godzinę w lodówce i dopiero podawać).
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/biala-pavlova.php

Wybrane kategorie: sernik