Ciasta.net - Beziki z czekoladą
Twoja wyszukiwarka



Beziki z czekoladą
i serkiem mascarpone

beziki z czekoladą

Słodkie, chrupiące małe bezy, beziki przełożone masą czekoladową oraz oblane prawdziwą czekoladą. Masę czekoladową przygotowałam z serka mascarpone i deserowej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej. Polecam wypróbować, bo smakują wyśmienicie (w środku lekko ciągliwe, a z zewnątrz chrupiące) i do tego jeszcze ładnie wyglądają, w sam raz na przyjęcia z przyjaciółmi. Bezy można również przełożyć np. bitą śmietaną i podawać z owocami. Z podanej porcji wychodzi 12 bezików.

Data dodania:
15.10.2013r.
Składniki:
  • MAŁE BEZY - 12 sztuk
  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 15 dag cukru pudru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki białego octu winnego
     
  • MASA CZEKOLADOWA
  • 4 łyżki serka mascarpone
  • 8 kosteczek czekolady deserowej
     
  • kilka kosteczek czekolady do dekoracji
Przepis:
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik, ustawić temperaturę na 125 stopni C.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę (najlepiej mikserem: na początku, przez chwilę na niskich obrotach do spienienia białek, a dalej na wysokich obrotach do ubicia piany). Następnie dodawać stopniowo cukier puder (najlepiej łyżeczką) i cały czas miksować. Potem dodać mąkę ziemniaczaną i biały ocet winny i zmiksować do połączenia się składników. Powinna powstać błyszcząca, gęsta i sztywna masa.
 
Masę białkową nałożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskać na blachę tworząc beziki (12 sztuk). Między bezami zostawić nieduże odstępy, aby nie połączyły się, gdyż trochę urosną. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 125 stopni C i piec (suszyć) przez 1,5 godziny. Wyłączyć piekarnik i studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Masa czekoladowa i przekładanie:
Serek mascarpone wymieszać. Kosteczki czekolady deserowej rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać do serka i dokładnie wymieszać. Wystudzone bezy przełożyć masą czekoladową (składać po dwie, a w środku masa czekoladowa). Z wierzchu (z jednej strony) polać rozpuszczoną czekoladą.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
beziki z czekoladą beziki z czekoladą

TAGI: [beziki z czekoladą, przepis na bezy]

Zobacz również: