www.ciasta.net/beziki-z-czekolada.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przepis: |
|
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik, ustawić temperaturę na 125 stopni C.
Białka ubić ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę (najlepiej mikserem: na początku, przez chwilę na niskich obrotach do spienienia białek, a dalej na wysokich obrotach do ubicia piany). Następnie dodawać stopniowo cukier puder (najlepiej łyżeczką) i cały czas miksować. Potem dodać mąkę ziemniaczaną i biały ocet winny i zmiksować do połączenia się składników. Powinna powstać błyszcząca, gęsta i sztywna masa. Masę białkową nałożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskać na blachę tworząc beziki (12 sztuk). Między bezami zostawić nieduże odstępy, aby nie połączyły się, gdyż trochę urosną. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 125 stopni C i piec (suszyć) przez 1,5 godziny. Wyłączyć piekarnik i studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach. |
| Masa czekoladowa i przekładanie: |
|
Serek mascarpone wymieszać. Kosteczki czekolady deserowej rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać do serka i dokładnie wymieszać. Wystudzone bezy przełożyć masą czekoladową (składać po dwie, a w środku masa czekoladowa). Z wierzchu (z jednej strony) polać rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego! |