Babka z mascarpone

POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Babka z serkiem mascarpone
w polewie czekoladowo - migdałowej

Puszysta i pulchna babka symbolizuje doskonałość i bogactwo, dlatego wśród świątecznych wypieków nie może zabraknąć wielkanocnej baby. Dlatego na Wielkanoc obok tradycyjnej babki drożdżowej, czy piaskowej proponuję upiec pyszną marmurkową babkę z serka mascarpone. Przepis jest prosty, przygotowanie ciasta łatwe i szybkie, a efekt znakomity. Porcja na tortownicę o śr. 24 - 25 cm z kominkiem.

Data dodania:
05.04.2011r.
Składniki:
CIASTO 20 dag margaryny 10 dag serka mascarpone 1 niepełna szklanka cukru (20 dag) 2 łyżeczki cukru waniliowego szczypta soli 5 jajek aromat migdałowy (5 ml) 3 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 5 dag płatków migdałowych 50 ml mleka (około 1 cm w szklance) CIASTO CIEMNE 25 ml mleka (około 0,5 cm w szklance) 5 dag cukru 2 łyżeczki kakao POLEWA 1/2 kostki margaryny 1 niepełna szklanka cukru 3 łyżki wody 3 łyżki mleka 2 łyżki kakao aromat migdałowy (5 ml) płatki migdałowe do dekoracji
Przepis:
Miękką margarynę utrzeć z serkiem mascarpone, dodać cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli i dalej ucierać. Do masy stopniowo dodawać jajka oraz aromat migdałowy. Następnie dodać na przemian mleko i mąkę wymieszaną z płatkami migdałowymi oraz z proszkiem do pieczenia. Ciasto dokładnie wymieszać lub zmiksować. Podzielić na dwie części (2/3 masa jasna, 1/3 masa ciemna). Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć 2/3 masy białej. Do pozostałej masy dodać kakao, cukier i mleko, wymieszać i wyłożyć na ciasto jasne. Obie warstwy rozmieszać widelcem, aby powstał wzorek marmurkowy. Ciasto piec 1 godzinę w temperaturze 175 stopni C. Przestudzić i polać polewą. Zamiast polewy można babkę oprószyć przesianym przez siteczko cukrem pudrem. Smacznego!
Polewa:
Margarynę rozpuścić w garnku na małym ogniu, dodać cukier, wodę oraz mleko. Wszystko razem podgrzewać, aż cukier rozpuści się i masa uzyska jednolitą konsystencję. Przestudzić, dodać aromat migdałowy, wymieszać. Polać babkę i udekorować płatkami migdałowymi.