Babka twarogowa

POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Babka twarogowa
o lekkim pomarańczowym smaku

Bardzo smaczna babka twarogowa oprószona cukrem pudrem, miękka, wilgotna, nie za słodka, z nutką pomarańczowego smaku. Szybka i prosta do przygotowania. Przepis powstał na bazie babki serowej i babki z mascarpone z pewnymi zmianami. W pierwszej dodałam serek naturalny, kremowy, w drugiej - serek mascarpone, a w twarogowej jak sama nazwa wskazuje twaróg półtłusty (może być też chudy). Reszta składników podobna, ale w innych trochę proporcjach. Twarogu nie mieliłam przez maszynkę, jedynie roztarłam widelcem tak jak do naleśników i razem z resztą składników zmiksowałam na gładką masę. Po upieczeniu nie było wyczuwalnych grudek sera. Do ciasta zamiast aromatu pomarańczowego można dodać skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy. Wierzch babki zamiast posypać cukrem pudrem można polać lukrem, będzie bardziej świątecznie. Polecam na co dzień oraz na zbliżającą się Wielkanoc. To babka, którą upiecze się błyskawicznie. Porcja na podłużną foremkę (keksówkę) 11x30 cm - zmierzona góra foremki, dół foremki: 8x27,5 cm. Zapraszam!

Data dodania:
30.03.2017r.
Składniki:
30 dag mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 jajka 20 dag cukru 20 dag masła 20 dag twarogu półtłustego (lub chudego) szczypta soli 1 łyżeczka cukru wanilinowego 1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego cukier puder do posypania ciasta
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Podłużną foremkę 11x30 cm (zmierzona góra foremki) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Mąkę pszenną przesiać przez sitko i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Twaróg rozetrzeć widelcem (podobnie jak do naleśników, nie ma potrzeby mielenia przez maszynkę). Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości (miksować mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut). Następnie dodać miękkie masło i dalej miksować ok. 3 minuty. Dodać twaróg i zmiksować na gładką masę. Potem dodać szczyptę soli, cukier wanilinowy i aromat pomarańczowy, krótko zmiksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia się składników. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodać do ciasta, wymieszać delikatnie drewnianą łyżką. Do przygotowanej foremki przełożyć łyżką ciasto (jest gęste, ale łatwo odchodzi od łyżki). Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 55 minut (lub trochę krócej, do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po całkowitym ostudzeniu oprószyć przez siteczko cukrem pudrem. Smacznego!