POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Babka z budyniem

Miękka, puszysta i wilgotna babka z budyniem malinowym i śmietankowym, a także z odrobiną likieru kawowego, oprószona cukrem pudrem (można też polać lukrem). Przepis przypomina klasyczną babkę budyniową w której do ciasta dodajemy budyń waniliowy, w tej natomiast ciasto podzieliłam na dwie części i do jednej dodałam budyń o smaku malinowym, a do drugiej budyń śmietankowy i dodatkowo likier kawowy. Dzięki temu ciasto wyszło lekko dwukolorowe o delikatnym smaku malin i kawy. Smak babki możemy zmienić wg własnych upodobań poprzez dodanie budyniu o innym smaku. Polecam na Wielkanoc obok kolorowych, słodkich mazurków. Do pieczenia babki użyłam formy na babkę z kominkiem o pojemności 2,5 litra (tylko dlatego, aby powstał inny kształt babki), ale zdecydowanie wystarczy 1,75 litra lub nawet 1,5 litra. Zapraszam do wypróbowania.

Data dodania:
07.03.2016r.
Składniki:
4 jajka 1 szklanka cukru 2 łyżeczki curu waniliowego 20 dag masła 1 szklanka mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 budyń malinowy bez cukru (40 g) 1 budyń śmietankowy bez cukru (40 g) 2 łyżeczki likieru kawowego cukier puder do posypania ciasta
Przygotowanie:
Foremkę na babkę z kominkiem o pojemności 1,75 litra wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę przesiać przez sitko i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem (miksować mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut). Dodać miękkie masło i chwilę zmiksować tylko do połączenia się składników. Następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (najlepiej w trzech turach, za każdym razem wymieszać łyżką), na koniec chwilę zmiksować na małych obrotach miksera do uzyskania jednolitej masy. Białka ubić ze szczyptą soli, dodać do masy i delikatnie wymieszać łyżką (już nie miksować). Ciasto podzielić na pół. Do jednej połowy dodać przesiany przez siteczko proszek budyniowy śmietankowy, wymieszać, dodać likier kawowy i ponownie wymieszać. Do drugiej połowy ciasta dodać proszek budyniowy malinowy (również przesiany przez siteczko), wymieszać (można krótko zmiksować na małych obrotach miksera). Do przygotowanej foremki przełożyć łyżką ciasto śmietankowe z likierem, na wierzch wyłożyć ciasto malinowe, lekko wyrównać. Piec 55 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 170 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika). Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce. Po całkowitym ostudzeniu wyjąć z foremki, lekko skroić wierzch, odwrócić i oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!