Torcik bezowo kawowy z truskawkami

POLECAM:ciasta na święta pierniczki pierniki serniki makowce

Torcik bezowo - kawowy z truskawkami

ciasta bezowe ciasta z truskawkami torty

Rewelacyjne połączenie chrupiącej i piankowej bezy z kawowym kremem śmietanowym oraz z pysznymi, świeżymi truskawkami. Zapraszam na torcik bezowo - kawowy z truskawkami. Świetny deser do kawy. Lekko słodki i mocno kawowy, a z dodatkiem owoców - orzeźwiający. Blaty bezowe są z wierzchu bardzo delikatne i chrupiące, a w środku mięciutkie i piankowe. Można je upiec dzień lub dwa przed przekładaniem tortu. Krem kawowy powstaje błyskawicznie, wystarczy wszystkie składniki zmiksować mikserem i gotowe, dlatego przygotowujemy go tuż przed przekładaniem blatów. Porcja na mały torcik o śr. ok. 19 - 20 cm. Gorąco polecam!

Data dodania:
10.07.2019r.
Składniki:
2 BLATY BEZOWE 3 białka szczypta soli 12,5 dag cukru pudru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej KREM KAWOWY 300 ml śmietany kremówki 36% 1 płaska łyżka cukru pudru 1 płaska łyżka kawy zmielonej naturalnej 1 łyżeczka kakao do posypania truskawki do dekoracji
Blaty bezowe:
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim 2 okręgi o średnicy 19 cm (odrysować, np. jakiś talerzyk). Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, najlepiej mikserem na najwyższych obrotach. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukier puder i dalej ubijać ok. 10 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze przez chwilę ubijać, ok. 30 sekund, do połączenia się składników. Masę białkową wyłożyć na narysowane 2 okręgi. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 5 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni C, włączyć termoobieg i suszyć jeszcze przez 1,5 godziny. Studzić przy lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.
Krem kawowy:
Śmietana kremówka powinna być dobrze schłodzona. Śmietanę kremówkę, cukier puder i kawę ubić na sztywno mikserem na najwyższych obrotach (najlepiej w schłodzonej metalowej misce).
Przekładanie:
Jeden blat bezowy ułożyć na płaskim talerzu, wyłożyć krem kawowy (zostawiając 2 łyżki na wierzch), oprószyć 1/2 łyżeczki kakao. Przykryć drugim blatem bezowym, wyłożyć 2 łyżki kremu kawowego i znów oprószyć lekko kakao. Wierzch udekorować truskawkami (małe wyłożyć całe, a większe pokroić na połówki). Torcik można od razu podawać. Można też schłodzić w lodówce przez ok. 1 godzinę i dopiero podawać. Smacznego!