Ciasta.net - Tarta z malinami i kremem mascarpone
Twoja wyszukiwarka



Tarta z malinami i kremem mascarpone
przepyszne ciasto na lato

tarta z malinami i kremem mascarpone

Znakomite połączenie kruchego ciasta, delikatnego kremu mascarpone i świeżych, soczystych malin. Kruche ciasto jest z dodatkiem smalcu, ale można też zrobić tylko na maśle. Krem mascarpone przygotowany z serka mascarpone, śmietanki 42% (dzięki temu krem wyszedł gęsty i puszysty), cukru pudru i soku z cytryny. Do ciasta i kremu pasują przeróżne, kolorowe owoce lata (jagody, borówki, jeżyny, czy truskawki), dlatego smak tarty możemy dowolnie zmieniać. Zapraszam do wypróbowania, tarta jest łatwa i szybka do wykonania (kruche ciasto możemy upiec dzień wcześniej). Polecam na świąteczny, niedzielny deser. Porcja na formę do tarty o śr. 27 cm.

Data dodania:
14.08.2017r.
Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 25 dag mąki pszennej
  • 5 dag cukru pudru
  • 13 dag masła
  • 2 dag smalcu
  • szczypta soli
  • 1 jajko
     
  • KREM MASCARPONE
  • 25 dag serka mascarpone
  • 200 ml śmietanki 42% lub 36%
  • 10 dag cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
     
  • ok. 40 - 45 dag malin (1 małe opakowanie)
Kruche ciasto:
Przygotować formę do tarty o śr. 27 cm, wysmarować grubo masłem.
 
Mąkę wsypać do miski (nie ma potrzeby przesiewania przez sito), wymieszać z cukrem pudrem i szczyptą soli. Zimne masło i smalec posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto (na stolnicy lub w misce). Z ciasta uformować kulę, rozpłaszcyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
 
Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na wielkość, ok. 30 cm, trochę większą niż forma. Gdy ciasto będzie rozwałkowane razem z papierem do pieczenia przenieść je nad formę, obrócić, delikatnie odkleić papier i wyłożyć dno i boki formy do tarty. Spód podziurkować widelcem i ciasto wstawić do lodówki na 30 minut.
 
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i obciążyć specjalną fasolką (lub jeśli nie mamy to np. kawałkami jabłek lub ryżem), aby ciasto nie wstawało do góry. Wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Po 15 minutach zdjąć papier z obciążeniem i piec jeszcze 13 minut, aż ciasto lekko się zrumieni. Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić w formie.
Krem mascarpone:
Dobrze schodzoną śmietankę ubić (najlepiej w metalowej misce dobrze schłodzonej), w połowie ubijania dodać cukier puder i dalej ubijać, aż śmietana będzie gęsta. Następnie dodawać po 1 łyżce serka mascarpone i ubijać do połączenia się składników (najlepiej mikserem na najwyższych obrotach). Na koniec dodać sok z cytryny i zmiksować.
Przekładanie:
Na wystudzone kruche ciasto wyłożyć krem mascarpone, wyrównać. Na wierzch poukładać umyte i osuszone maliny. Tartę schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
 
Smacznego!
Podpowiedź:
Kruche ciasto możemy przygotować tylko z dodatkiem masła (sumując cały tłuszcz w przepisie, czyli 15 dag) i upiec wieczorem, a następnego dnia przygotować krem i poukładać owoce. Do obciążenia ciasta, aby nie wstawało, nie wybrzuszało się podczas pieczenia używa się specjalnej fasolki, jeśli takiej nie mamy możemy na papierze rozsypać ryż, kawałki jabłek lub poukładać foremki do ciasteczek. Maliny możemy zastąpić innymi drobnymi, świeżymi owocami: jagodami, borówkami, czy małymi truskawkami.
Wydrukuj przepis
tarta z malinami i kremem tarta z malinami

TAGI: [tarta z malinami i kremem mascarpone, przepis na tartę]

Zobacz również:

SEZON NA ŚLIWKI

KRUCHE CIASTA

babeczki z mascarpone i owocami
kruche ciasto z dżemem
kruche ciasto z jagodami
kruche ciasto z malinami
kruche ciasto z pianką i malinami
kruche ciasto z polewą
kruche ciasto z truskawkami
kruche ciasto z wiśniami
kruche ciasto ze śliwkami
kruche ciasto na babeczki
tarta czekoladowa z borówkami
tarta rustykalna z truskawkami
tarta rustykalna ze smażonymi śliwkami
tarta z borówkami
tarta z budyniem i malinami
tarta z gruszkami z kompotu
tarta z jabłkami
tarta z jagodami
tarta z malinami i kremem mascarpone
tarta z owocami i galaretką
tartaletki z owocami
ciasto budyniowe
ciasto z jabłkami i kruszonką
ciasto karmelowe
ciasto kruche ze smażonymi śliwkami i bezą
ciasto kruche ze śliwkami i budyniową pianką
ciasto kruche z czerwoną porzeczką i bezą
ciasto kruche z czarną porzeczką
ciasto kruche z czarną porzeczką i bezą
ciasto kruche z czekoladą
ciasto kruche z jabłkami i żurawiną
ciasto kruche z jagodami i bezą
ciasto kruche z rabarbarem
ciasto kruche z truskawkami i bezą
ciasto kruche z truskawkami i kruszonką
ciasto kruche z wiśniami
ciasto walewskie
ciasto z budyniem i jabłkami
ciasto z jabłkami i budyniem
ciasto z pianą, pleśniak
ciasto z rabarbarem
jablecznik z bananami
pani walewska, pychotka
placek z truskawkami
szarlotka amerykańska
szarlotka z gruszkami
szarlotka z kisielem
szarlotka z orzechami
szarlotka z rabarbarem
szarlotka z pianą
ciasteczka z cukrem
ciasteczka z sercem
kruche ciasteczka
kruche ciasteczka z lukrem i marmoladą

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

deser z jagodami

POLECAM