Ciasta.net - Szarlotka z orzechami
Twoja wyszukiwarka


Szarlotka z orzechami
pyszne ciasto ze smażonymi jabłkami

szarlotka z orzechami

Idealne połączenie półkruchego ciasta, smażonych jabłek i chrupiącej kruszonki z orzechami włoskimi. Delikatne, kwaskowe (do ciasta dałam szarą renetę, nadzienie z jabłek bez dodatku cukru), po prostu przepysze. Przygotowanie nie jest trudne, półkruche ciasto szybko się zagniata, nie lepi się i bardzo łatwo wałkuje. Jabłka możemy usmażyć wcześniej, podobnie pokroić orzechy. Polecam na długie jesienne wieczory do gorącej herbaty. Szarlotka świetnie sprawdzi się też na rodzinnych przyjęciach. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
26.10.2009r.
Składniki:
  • CIASTO
  • 50 dag mąki
  • 1 kostka margaryny (25 dag)
  • 15 dag cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 12% lub 18%
     
  • NADZIENIE Z JABŁEK
  • 1,5 kg jabłek antonówek lub szarych renet
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
     
  • 5 dag orzechów włoskich
  • cukier puder do posypania ciasta
Ciasto:
Mąkę przesiać przez sito, wsypać do miski, wymieszać z cukrem pudrem (można też przesiać, jeśli cukier jest lekko zbrylony). Zimną margarynę posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtka i śmietanę, szybko zagnieść ciasto (na stolnicy lub w misce). Podzielić na dwie części, obie zawinąć w folię: 1/3 część ciasta włożyć do zamrażalnika, a pozostałą (2/3) schłodzić w lodówce przez 30 - 40 minut.
Nadzienie z jabłek:
Jabłka obrać, pokroić w ósemki, wydrążyć gniazda, można pokroić jeszcze na mniejsze kawałki, przełożyć do rondelka i wysmażyć do momentu, aż jabłka zaczną rozpadać się i powstanie marmolada (mogą zostać niewielkie kawałki jabłek). Podczas smażenia mieszać od czasu do czasu i uważać, aby jabłka nie przypałiły się (najlepiej smażyć na średnim ogniu). Wystudzić. Do wystudzonych jabłek dodać bułkę tartą i cynamon. Wymieszać.
Pieczenie:
Prostokątną foremkę 21x25 cm lekko wysmarować margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy posiekać nożem na drobne kawałki.
 
Schłodzone ciasto (2/3 części) rozwałkować i przełożyć do foremki. Na ciasto wyłożyć nadzienie z jabłek, wygładzić. Zamrożoną część ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach, równomiernie na całej powierzchni. Wierzch posypać drobno posiekanymi orzechami, lekko przycinąć do ciasta. Piec około 50 - 60 minut w 180 stopniach C (piekłam 60 minut). Ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
szarlotka z orzechami i kruszonką szarlotka z orzechami

TAGI: [szarlotka z orzechami, ciasto z jabłkami, szarlotka]