Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Szarlotka z orzechami

Składniki:
  • CIASTO
  • 50 dag mąki
  • 1 kostka margaryny (25 dag)
  • 15 dag cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 12% lub 18%
     
  • NADZIENIE Z JABŁEK
  • 1,5 kg jabłek antonówek lub szarych renet
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
     
  • 5 dag orzechów włoskich
  • cukier puder do posypania ciasta
Ciasto:
Mąkę przesiać przez sito, wsypać do miski, wymieszać z cukrem pudrem (można też przesiać, jeśli cukier jest lekko zbrylony). Zimną margarynę posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtka i śmietanę, szybko zagnieść ciasto (na stolnicy lub w misce). Podzielić na dwie części, obie zawinąć w folię: 1/3 część ciasta włożyć do zamrażalnika, a pozostałą (2/3) schłodzić w lodówce przez 30 - 40 minut.
Nadzienie z jabłek:
Jabłka obrać, pokroić w ósemki, wydrążyć gniazda, można pokroić jeszcze na mniejsze kawałki, przełożyć do rondelka i wysmażyć do momentu, aż jabłka zaczną rozpadać się i powstanie marmolada (mogą zostać niewielkie kawałki jabłek). Podczas smażenia mieszać od czasu do czasu i uważać, aby jabłka nie przypałiły się (najlepiej smażyć na średnim ogniu). Wystudzić. Do wystudzonych jabłek dodać bułkę tartą i cynamon. Wymieszać.
Pieczenie:
Prostokątną foremkę 21x25 cm lekko wysmarować margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy posiekać nożem na drobne kawałki.
 
Schłodzone ciasto (2/3 części) rozwałkować i przełożyć do foremki. Na ciasto wyłożyć nadzienie z jabłek, wygładzić. Zamrożoną część ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej na grubych oczkach, równomiernie na całej powierzchni. Wierzch posypać drobno posiekanymi orzechami, lekko przycinąć do ciasta. Piec około 50 - 60 minut w 180 stopniach C (piekłam 60 minut). Ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/szarlotka-z-orzechami.php

Wybrane kategorie: sernik