Ciasto kruche z jabłkami

ciasto kruche z jabłkami i kruszonką

Przepyszne kruche ciasto z jabłkami, cynamonem, budyniową pianką i kruszonką. Świetne połączenie i świetny smak kruchego ciasta z kawałkami jabłek (pokroiłam w ćwiartki, a następnie w paseczki o grubości ok. 3 - 5 mm) oprószonymi cynamonem. A do tego chrupiąca i delikatna pianka budyniowa (przygotowana z ubitej piany z białek, cukru i proszku budyniowego), a na wierzchu kruszonka (która troszkę mi się przypaliła, gdyż za długo piekłam całe ciasto, ale w przepisie umieściłam już krótszy czas pieczenia). Przygotowanie może wydawać się na początku skomplikowane, ale w trakcie okaże się proste i nie takie trudne ;) Po upieczeniu ciasto jest miękkie, lekko kwaskowe (dzięki jabłkom, które dodane były bez cukru, za to skropione sokiem z cytryny i z wierzchu posypane cynamonem) i chrupiące (piana razem z kruszonką lekko się kruszy podczas krojenia). Gorąco polecam wypróbować, bo to ciasto w sam raz na jesień. Porcja na dużą prostokątną foremkę 25x36 cm.

Data dodania:
07.12.2009r.
Składniki:
  • KRUSZONKA
  • 3 dag masła
  • 6 dag mąki
  • 3 dag cukru pudru
     
  • CIASTO KRUCHE
  • 35 dag mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru (5 dag)
  • 20 dag masła
  • 5 dag smalcu
  • 5 żółtek
     
  • NADZIENIE JABŁKOWE
  • 1,3 kg jabłek, np. "szarej renety"
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
     
  • PIANA BUDYNIOWA
  • 5 białek
  • 15 dag drobnego cukru do wypieków
  • 1 dag cukru wanilinowego
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru (40 g)
Kruszonka:
Masło stopić na małym ogniu, przestudzić. Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder i przestudzone masło. Całość wyrobić palcami, aż powstanie kruszonka.
Ciasto kruche:
Przygotować prostokątną foremkę 25x36 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
 
Do miski przesiać przez sito mąkę pszenną, dodać proszek do pieczenia, cukier puder i pokrojone na kawałeczki zimne masło oraz pokrojony smalec. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Rozwałkować na wielkość foremki (można też wylepić ciasto palcami) i przełożyć do foremki. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania piany i jabłek.
Nadzienie jabłkowe:
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę pokroić w paseczki o grubości ok. 3 - 5 mm. Skropić sokiem z cytryny.
Piana budyniowa:
Białka ze szczyptą soli ubić na pianę, pod koniec ubijania dodać drobny cukier i ubijać jeszcze przez ok. 7 mniut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca (najlepiej ubijać mikserem na najwyższych obrotach). Na koniec dodać proszek bydyniowy i zmiksować do połączenia się składników (proszek powinien rozpuścić się w pianie, nie powinno być w pianie grudek z proszku).
Pieczenie:
Ciasto wyjąć z lodówki, podziurkować widelcem, wyłożyć nadzienie jabłkowe, posypać przez siteczko cynamonem, wyłożyć pianę budyniową i posypać kruszonką.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez ok. 65 - 70 minut (lub krócej, w zależności od piekarnika). Piekam 75 minut i trochę za długo, gdyż kruszonka zaczęła się lekko przypalać ;)
 
Po ostudzeniu oprószyć przez siteczko cukrem pudrem.
 
Smacznego!

Ciasto z jabłkami

ciasto z jabłkami i pianą ciasto z jabłkami i kruszonką

TAGI: [ciasto kruche z jabłkami i kruszonką, placek z jabłkami]

Pączki, faworki, oponki i róże

pączki i faworki

Kruche ciasta

babeczki z mascarpone i owocami kakaowe kruche ciasto z borówkami i budyniem kruche ciasto z agrestem kruche ciasto z dżemem kruche ciasto z jagodami kruche ciasto z malinami kruche ciasto z pianką i malinami kruche ciasto z polewą kruche ciasto z truskawkami kruche ciasto z wiśniami kruche ciasto ze śliwkami kruche ciasto na babeczki kruszonkowe ciasto z jagodami tarta czekoladowa z borówkami tarta rustykalna z truskawkami tarta rustykalna z rabarbarem tarta rustykalna ze smażonymi śliwkami tarta z borówkami tarta z budyniem i malinami tarta z gruszkami z kompotu tarta z jabłkami tarta z jagodami tarta z malinami i kremem mascarpone tarta z owocami i galaretką tarta ze smażonymi jabłkami tartaletki z owocami ciasto budyniowe ciasto z jabłkami i kruszonką ciasto karmelowe ciasto kruche z agrestem i budyniem ciasto kruche z borówkami i budyniem ciasto kruche ze smażonymi śliwkami i bezą ciasto kruche ze smażonymi śliwkami i migdałową kruszonką ciasto kruche ze śliwkami i budyniową pianką ciasto kruche z czerwoną porzeczką i bezą ciasto kruche z czarną porzeczką ciasto kruche z czarną porzeczką i budyniem ciasto kruche z czarną porzeczką i bezą ciasto kruche z czekoladą ciasto kruche z jabłkami i żurawiną ciasto kruche z jagodami i bezą ciasto kruche z malinami i budyniem ciasto kruche z rabarbarem ciasto kruche z rabarbarem i bezą ciasto kruche z rabarbarem i budyniem ciasto kruche z rabarbarem i kruszonką ciasto kruche z truskawkami i bezą ciasto kruche z truskawkami i kruszonką ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i bezą ciasto kruche z wiśniami ciasto kruche ze śliwkami ciasto kruche ze śliwkami i budyniem ciasto kruszonkowe z agrestem ciasto kruszonkowe ze smażonymi śliwkami ciasto walewskie ciasto z budyniem i jabłkami ciasto z jabłkami i budyniem ciasto z pianą, pleśniak ciasto z rabarbarem crumble ze śliwkami crumble ze śliwkami i czekoladą jablecznik z bananami Pani Walewska orzechowa Pani Walewska, Pychotka placek z truskawkami szarlotka amerykańska szarlotka z gruszkami szarlotka z kisielem szarlotka z orzechami szarlotka z rabarbarem szarlotka z pianą śliwki pod kruszonką ciasteczka z cukrem ciasteczka z sercem kruche ciasteczka kruche ciasteczka z lukrem i marmoladą

Znane i lubiane ciasta

Składniki ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2023