Ciasta.net - Szarlotka orzechowa
Twoja wyszukiwarka



Szarlotka orzechowa

szarlotka orzechowa

Delikatne kruche ciasto, soczyste smażone jabłka z cynamonem i słodkie smażone włoskie orzechy. Zapraszam na szarlotkę orzechową. Przepis powstał na bazie szarlotki z antonówek. Ciasto kruche i jabłka pozostały te same, dodałam tylko masę orzechową, podobną do warstwy orzechowej ze znanego i lubianego ciasta z orzechami. Szarlotka będzie świetnym deserem na niedzielę obok/zamiast tradycyjnej szarlotki. Warta wypróbowania. Polecam! Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
22.09.2018r.
Składniki:
  • CIASTO
  • 40 dag mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 7 dag cukru
  • szczypta soli
  • 20 dag masła
  • 5 dag smalcu
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
     
  • JABŁKA
  • 1,5 kg jabłek
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • sok z 1/2 cytryny
     
  • WARSTWA ORZECHOWA
  • 15 dag orzechów włoskich
  • 4 dag cukru
  • 4 dag masła
  • 2 łyżki miodu prawdziwego
     
  • cukier puder do posypania ciasta
Ciasto:
Mąkę przesiać przez sito, wsypać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Zimne masło posiekać w drobną kosteczkę, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i żółtko, szybko zagnieść ciasto (na stolnicy lub w misce). Podzielić na pół, uformować 2 kule, rozpłaszczyć je, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce na czas przygotowywania jabłek (30 minut lub trochę dłużej).
 
Uwagi! Ciasto można zmiksować mikserem z hakiem.
Jabłka:
Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na plasterki. Przełożyć do garnka, dodać cynamon, cukier i sok z cytryny. Podgrzewać na średnim ogniu przez ok. 20 - 30 minut, aż jabłka zmiękną i rozpadną się (część plasterków powinna pozostać w kawałkach). Podczas smażenia od czasu do czasu zamieszać, aby jabłka nie przypaliły się.
Masa orzechowa:
Orzechy włoskie pokruszyć wałkiem na małe kawałki. Cukier, masło i miód rozpuścić na patelni, dodać orzechy i przesmażyć na średnim ogniu przez ok. 5 minut (do momentu, aż masa zacznie robić się gęsta), ciągle mieszając. Masę orzechową przygotować przed samym wyłożeniem na ciasto.
Pieczenie:
Prostokątną foremkę 21x25 cm lekko wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Jedną część ciasta rozwałkować (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) i przełożyć do foremki. Wyłożyć masę orzechową. Podpiec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 15 minut.
 
Nie wyłączając piekarnika, wyjąć ciasto, na masę orzechową wyłożyć smażone jabłka i na wierzch położyć drugą część rozwałkowanego ciasta. Wstawić ponownie do piekarnika i piec dalej 35 minut. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!
szarlotka z orzechami prosta szarlotka orzechowa

TAGI: [szarlotka orzechowa, przepis na szarlotkę]

Zobacz również: