www.ciasta.net/szarlotka-orzechowa.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Ciasto: |
|
Mąkę przesiać przez sito, wsypać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Zimne masło posiekać w drobną kosteczkę, smalec pokroić, dodać do mąki i całość rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Dodać jajko i żółtko, szybko zagnieść ciasto (na stolnicy lub w misce). Podzielić na pół, uformować 2 kule, rozpłaszczyć je, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce na czas przygotowywania jabłek (30 minut lub trochę dłużej).
Uwagi! Ciasto można zmiksować mikserem z hakiem. |
| Jabłka: |
| Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na plasterki. Przełożyć do garnka, dodać cynamon, cukier i sok z cytryny. Podgrzewać na średnim ogniu przez ok. 20 - 30 minut, aż jabłka zmiękną i rozpadną się (część plasterków powinna pozostać w kawałkach). Podczas smażenia od czasu do czasu zamieszać, aby jabłka nie przypaliły się. |
| Masa orzechowa: |
| Orzechy włoskie pokruszyć wałkiem na małe kawałki. Cukier, masło i miód rozpuścić na patelni, dodać orzechy i przesmażyć na średnim ogniu przez ok. 5 minut (do momentu, aż masa zacznie robić się gęsta), ciągle mieszając. Masę orzechową przygotować przed samym wyłożeniem na ciasto. |
| Pieczenie: |
|
Prostokątną foremkę 21x25 cm lekko wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Jedną część ciasta rozwałkować (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) i przełożyć do foremki. Wyłożyć masę orzechową. Podpiec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez 15 minut. Nie wyłączając piekarnika, wyjąć ciasto, na masę orzechową wyłożyć smażone jabłka i na wierzch położyć drugą część rozwałkowanego ciasta. Wstawić ponownie do piekarnika i piec dalej 35 minut. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego! |