Sernik z likierem kawowym
na czekoladowym spodzie z polewą wiśniową

sernik z likierem kawowym

Kremowy i delikatny sernik z likierem kawowym, na czekoladowym spodzie, z wiśniową polewą przygotowaną z dżemu i czekolady. Sernik jest lekko mazisty, dlatego przy krojeniu konieczne jest maczanie noża w gorącej wodzie i wycieranie ręcznikiem papierowym. Spód czekoladowy przygotowałam wg przepisu na sernik amaretto z bezą. Masa serowa powstała na bazie przepisu na sernik kawowy (w którym dodałam kawę rozpuszczalną, a tutaj zastąpiłam kawę likierem kawowym) oraz sernik na spodzie brownie (w którym również dodałam mleko skondensowane słodzone). Polecam na niedzielny deser oraz na święta Bożego Narodzenia obok tradycyjnych serników i pierników. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.

Data dodania:
05.12.2015r.
Składniki:
  • SPÓD CZEKOLADOWY
  • 5 dag gorzkiej czekolady
  • 5 dag miękkiego masła
  • 4 dag cukru
  • 1 jajko
  • 4 dag mąki pszennej
     
  • MASA SEROWA
  • 75 dag twarogu półtłustego
  • 25 dag serka mascarpone
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy (15 g)
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 1/3 szklanki śmietany gęstej 36%
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego 8% tłuszczu (530 g)
  • 1/3 szklanki likieru kawowego
     
  • POLEWA WIŚNIOWA
  • 25 dżemu wiśniowego
  • 3 kosteczki deserowej czekolady (można pominąć)
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia.
 
Dno tortownicy (śr. 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować.
Spód czekoladowy:
Czekoladę połamać na kawałki i roztopić (na małym ogniu), lekko ostudzić. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszysty krem, dodać do czekolady i wymieszać. Następnie dodać mąkę i ponownie wymieszać. Jajko ubić mikserem i dodać do masy czekoladowej, całość delikatnie wymieszać.
 
Masę przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C, piec przez 9 minut, wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go), od razu przelać masę serową.
Masa serowa:
Zmielony twaróg i serek mascarpone zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać cukier i cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i zmiksować. Dodać jajka i znów zmiksować tylko do połączenia. Nastęnie dodać mleko skondensowane i zmiksować. Dodać śmietanę i ponownie zmiksować. Na koniec dodać likier kawowy i zmiksować.
Pieczenie:
Masę serową wylać na podpieczony (gorący) czekoladowy spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec przez 40 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze przez 30 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku stopniowo go otwierając. Po całkowitym wystudzeniu obkroić nożem przy samym brzegu tortownicy, zdjąć obręcz, przełożyć razem z papierem na deskę lub płaski talerz.
Polewa wiśniowa:
Dżem wiśniowy przełożyć do rondelka i gotować na średnim ogniu do zgęstnienia. Przed końcem dodać kosteczki czekolady i całość gotować do rozpuszczenia się czekolady od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i wymieszać. Można przetrzeć przez sito, aby uzystakć gładką polewę (ja nie przecierałam, aby pozostały kawałki wiśni). Gorącą polewą polać sernik. Gdy polewa przestygnie sernik wstawić do lodówki. Kroić nożem zanurzonym na chwilę we wrzątku i wycierać papierowym ręcznikiem.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
sernik z likierem kawowym sernik z likierem kawowym

TAGI: [sernik z likierem kawowym, przepis na sernik]

Jabłeczniki

jabłeczniki

Ciasta na Wielkanoc

ciasta na Wielkanoc

Mazurki

mazurki wielkanocne

Przepisy na serniki

sernik izaura biały sernik delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki lekki sernik puszysty sernik sernik Agnieszki sernik amaretto z bezą sernik bez sera sernik biały z czekoladą sernik biszkoptowy sernik chałwowy sernik cytrynowy na ciasteczkowym spodzie sernik cytrynowy na spodzie brownie sernik czekoladowo - pomarańczowy sernik gotowany sernik gruszkowy sernik kajmakowy sernik kakaowy sernik kawowy sernik kokosowy sernik krakowski sernik kremowy z polewą śmietanową sernik kremowy ze smażonymi śliwkami sernik królewski sernik królewski na jasnym spodzie sernik królewski z bezą sernik migdałowy sernik na biszkopcie sernik na ciastkach sernik na drożdżach sernik na herbatnikach sernik na lanym cieście sernik na piernikowym spodzie sernik na spodzie brownie sernik na śmietanie sernik na święta sernik nowojorski sernik nowojorski 2 sernik piernikowy sernik pod pierzynką sernik pomarańczowy sernik pomarańczowy na ciasteczkowym spodzie sernik puszysty sernik puszysty na herbatnikach sernik śliwkowy sernik świąteczny sernik świąteczny na spodzie brownie sernik świąteczny z powidłami sernik tradycyjny sernik tradycyjny na kruchym spodzie sernik wiedeński sernik wiedeński 2 sernik wyśmienity sernik z białą czekoladą sernik z białą czekoladą na migdałowym spodzie sernik z brzoskwiniami sernik z czekoladą sernik z delicjami sernik z jabłkami sernik z jagodami sernik z jagodami z polewą jagodową sernik z jogurtem greckim sernik z karmelem i orzechami sernik z kratką sernik z kruszonką sernik z likierem kawowym sernik z makiem sernik z malinami sernik z mandarynkami sernik z musem czekoladowym sernik z musem porzeczkowym sernik z musem truskawkowym sernik z piernikami sernik z ricotty sernik z rosą sernik z serków homo sernik z serków homogenizowanych na kruchym spodzie sernik z truskawkami sernik z wiśniami sernik z wiśniami w likierze sernik z ziemniakami sernik ze śliwkami sernik ze śliwkami na kruchym spodzie sernik "Złota Rosa" sernik żurawinowy mini serniczki z karmelem mini serniczki z musem jagodowym sernikobrownie sernikobrownie pomarańczowe sernikobrownie z jagodami sernikobrownie z malinami sernikobrownie z mascarpone sernikobrownie z powidłami i orzechami sernikobrownie z truskawkami sernikobrownie z wiśniami z kompotu śmietanowiec na cieście kakaowym śmietanowiec na cieście kruchym seromakowiec seromakowiec na cieście kruchym

Znane i lubiane ciasta

Składniki ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024