Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
Składniki: |
---|
|
Ciasto kruche: |
Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać proszek do pieczenia, drobny cukier i pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, spłaszczyć ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut. Ciasto możemy też zagnieść mikserem z hakiem.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na wielkość foremki 21x25 cm (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Przełożyć do foremki z dolnym papierem (górny zdjąć), ciasto podziurkować widelcem. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Wstawić kruche ciasto do nagrzanego piekarnika i podpiec przez 10 minut. |
Masa serowa: |
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły.
Masło roztopić i przestudzić. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać serki homogenizowane waniliowe i zmiksować mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników. Dodać proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i zmiksować tylko do połączenia (można też dokładnie wymieszać). Na koniec dodać rozpuszczone, przestudzone masło i krótko zmiksować. |
Pieczenie: |
Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika (nie wyłączając go), chwilę odczekać, lekko przestudzić i posypać przez siteczko kakao. Przelać masę serową, delikatnie wyrównać powierzchnię.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i piec 1 godzinę i 20 minut. Wyłączyć piekarnik, sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku, stopniowo do otwierając. Całkowicie wystudzony sernik polać polewą czekoladową. Smacznego! |
Polewa czekoladowa: |
Czekoladę gorzką połamać na kawałki i razem z masłem roztopić nad parą wodną. Na koniec dokładnie wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać ostudzony sernik. |
Podpowiedź: |
Jeśli używamy gotowego sera mielonego z wiaderka, np. z "Piątnicy" to należy zmniejszyć o połowę ilość masła, gdyż w serze z wiaderka jest już masło. Zamiast budyniu możemy dodać mąkę ziemniaczaną. |