Sernik z musem truskawkowym

sernik z musem truskawkowym

Delikatny i aksamitny, a jednocześnie gładki i lekko zbity (nie kremowy) sernik z musem truskawkowym na zbożowych herbatnikach z płatkami owsianymi. Przygotowanie jest łatwe i szybkie, jedynie podzielone na dwa etapy: pieczenie i całkowite wystudzenie sernika oraz zrobienie musu. Sernik możemy upiec dzień wcześniej, wystudzić i schłodzić w lodówce, a następnego dnia przygotować mus. Do musu możemy dodać świeże lub mrożone owoce lata (u mnie mrożone, zmiksowane, ale mogą też być całe mrożone - 30 dag). Sernik dobrze się kroi i jest podzielny. Polecam na wiosenny deser. Porcja na tortownicę o śr. 24 cm.

Data dodania:
19.04.2018r.
Składniki:
  • SPÓD
  • 20 dag herbatników zbożowych z płatkami owsianymi
  • 5 dag masła
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag twarogu półtłustego
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
     
  • MUS TRUSKAWKOWY
  • 500 ml zmiksowanych truskawek (świeżych lub mrożonych)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 8 g żelatyny + 3 łyżki zimnej wody
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
Spód:
Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Ciastka herbatniki pokruszyć (najlepiej blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, dodać do pokruszonych herbatników i wymieszać. Przełożyć na dno tortownicy, wyrównać powierzchnię, dokładnie i mocno uklepać. Wstawić do piekarnika i podpiec przez 10 - 12 minut w temperaturze 180 stopni C. Wyjąć i przestudzić. W tym czasie przygotować masę serową.
Masa serowa:
Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia.
 
Wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników.
Pieczenie:
Na wystudzony herbatnikowy spód przelać masę serową, delikatnie wyrównać. Wstawić do piekarnika, ustawić temperaturę na 150 stopni C (góra - dół) i piec 45 minut lub trochę dłużej. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie wystudzony sernik wstawić do lodówki.
Mus truskawkowy:
Mrożone zmiksowane truskawki rozmrozić, przelać do garnka, dodać cukier, sok z cytryny i gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia.
 
Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody i namoczyć przez 10 minut, następnie podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia (nie doprowadzając do wrzenia, gdyż wtedy żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Do płynnej żelatyny dodać 1 łyżkę musu truskawkowego i wymieszać, następnie wlać do reszty musu i całość wymieszać.
 
Schłodzoną śmietankę ubić, w połowie ubijania dodać cukier puder i dalej ubijać, aż śmietana będzie gęsta i sztywna. Dodać ostudzony mus truskawkowy wymieszany z żelatyną i krótko zmiksować na najniższych obrotach miksera. Wyłożyć na wystudzony sernik i schłodzić w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez całą noc), aż mus zastygnie. Przed podaniem udekorować pokruszoną bezą.
 
Smacznego!
sernik z musem truskawkowym na herbatnikach delikatny sernik z musem truskawkowym

TAGI: [sernik z musem truskawkowym, przepis na sernik]

Przepisy na Tłusty Czwartek

przepisy na tłusty czwartek

Przepisy na serniki

sernik izaura biały sernik delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki lekki sernik puszysty sernik sernik Agnieszki sernik amaretto z bezą sernik bez sera sernik biały z czekoladą sernik biszkoptowy sernik chałwowy sernik cytrynowy na ciasteczkowym spodzie sernik cytrynowy na spodzie brownie sernik czekoladowo - pomarańczowy sernik gotowany sernik gruszkowy sernik kajmakowy sernik kakaowy sernik kawowy sernik kokosowy sernik krakowski sernik kremowy z polewą śmietanową sernik kremowy ze smażonymi śliwkami sernik królewski sernik królewski na jasnym spodzie sernik królewski z bezą sernik migdałowy sernik na biszkopcie sernik na ciastkach sernik na drożdżach sernik na herbatnikach sernik na lanym cieście sernik na piernikowym spodzie sernik na spodzie brownie sernik na śmietanie sernik na święta sernik nowojorski sernik nowojorski 2 sernik piernikowy sernik pod pierzynką sernik pomarańczowy sernik pomarańczowy na ciasteczkowym spodzie sernik puszysty sernik puszysty na herbatnikach sernik śliwkowy sernik świąteczny sernik świąteczny na spodzie brownie sernik świąteczny z powidłami sernik tradycyjny sernik tradycyjny na kruchym spodzie sernik wiedeński sernik wiedeński 2 sernik wyśmienity sernik z białą czekoladą na migdałowym spodzie sernik z brzoskwiniami sernik z czekoladą sernik z delicjami sernik z jabłkami sernik z jagodami sernik z jagodami z polewą jagodową sernik z jogurtem greckim sernik z karmelem i orzechami sernik z kratką sernik z kruszonką sernik z likierem kawowym sernik z makiem sernik z malinami sernik z mandarynkami sernik z musem czekoladowym sernik z musem porzeczkowym sernik z musem truskawkowym sernik z piernikami sernik z ricotty sernik z rosą sernik z serków homo sernik z serków homogenizowanych na kruchym spodzie sernik z truskawkami sernik z wiśniami Sernik z wiśniami w likierze sernik z ziemniakami sernik ze śliwkami sernik ze śliwkami na kruchym spodzie sernik "Złota Rosa" sernik żurawinowy mini serniczki z karmelem mini serniczki z musem jagodowym sernikobrownie sernikobrownie pomarańczowe sernikobrownie z jagodami sernikobrownie z malinami sernikobrownie z mascarpone sernikobrownie z powidłami i orzechami sernikobrownie z truskawkami sernikobrownie z wiśniami z kompotu seromakowiec seromakowiec na cieście kruchym

Znane i lubiane ciasta

Składniki ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2023