Delikatny i aksamitny, a jednocześnie gładki i lekko zbity (nie kremowy) sernik z musem truskawkowym na zbożowych herbatnikach z płatkami owsianymi. Przygotowanie jest łatwe i szybkie, jedynie podzielone na dwa etapy: pieczenie i całkowite wystudzenie sernika oraz zrobienie musu. Sernik możemy upiec dzień wcześniej, wystudzić i schłodzić w lodówce, a następnego dnia przygotować mus. Do musu możemy dodać świeże lub mrożone owoce lata (u mnie mrożone, zmiksowane, ale mogą też być całe mrożone - 30 dag). Sernik dobrze się kroi i jest podzielny. Polecam na wiosenny deser. Porcja na tortownicę o śr. 24 cm.
Data dodania: |
---|
19.04.2018r. |
Składniki: |
|
Spód: |
Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciastka herbatniki pokruszyć (najlepiej blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, dodać do pokruszonych herbatników i wymieszać. Przełożyć na dno tortownicy, wyrównać powierzchnię, dokładnie i mocno uklepać. Wstawić do piekarnika i podpiec przez 10 - 12 minut w temperaturze 180 stopni C. Wyjąć i przestudzić. W tym czasie przygotować masę serową. |
Masa serowa: |
Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia.
Wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. |
Pieczenie: |
Na wystudzony herbatnikowy spód przelać masę serową, delikatnie wyrównać. Wstawić do piekarnika, ustawić temperaturę na 150 stopni C (góra - dół) i piec 45 minut lub trochę dłużej. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie wystudzony sernik wstawić do lodówki. |
Mus truskawkowy: |
Mrożone zmiksowane truskawki rozmrozić, przelać do garnka, dodać cukier, sok z cytryny i gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia.
Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody i namoczyć przez 10 minut, następnie podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia (nie doprowadzając do wrzenia, gdyż wtedy żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Do płynnej żelatyny dodać 1 łyżkę musu truskawkowego i wymieszać, następnie wlać do reszty musu i całość wymieszać. Schłodzoną śmietankę ubić, w połowie ubijania dodać cukier puder i dalej ubijać, aż śmietana będzie gęsta i sztywna. Dodać ostudzony mus truskawkowy wymieszany z żelatyną i krótko zmiksować na najniższych obrotach miksera. Wyłożyć na wystudzony sernik i schłodzić w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez całą noc), aż mus zastygnie. Przed podaniem udekorować pokruszoną bezą. Smacznego! |
TAGI: [sernik z musem truskawkowym, przepis na sernik]