Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Spód: |
|
Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciastka herbatniki pokruszyć (najlepiej blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, dodać do pokruszonych herbatników i wymieszać. Przełożyć na dno tortownicy, wyrównać powierzchnię, dokładnie i mocno uklepać. Wstawić do piekarnika i podpiec przez 10 - 12 minut w temperaturze 180 stopni C. Wyjąć i przestudzić. W tym czasie przygotować masę serową. |
| Masa serowa: |
|
Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg półtłusty zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia.
Wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. |
| Pieczenie: |
| Na wystudzony herbatnikowy spód przelać masę serową, delikatnie wyrównać. Wstawić do piekarnika, ustawić temperaturę na 150 stopni C (góra - dół) i piec 45 minut lub trochę dłużej. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie wystudzony sernik wstawić do lodówki. |
| Mus truskawkowy: |
|
Mrożone zmiksowane truskawki rozmrozić, przelać do garnka, dodać cukier, sok z cytryny i gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia.
Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody i namoczyć przez 10 minut, następnie podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia (nie doprowadzając do wrzenia, gdyż wtedy żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Do płynnej żelatyny dodać 1 łyżkę musu truskawkowego i wymieszać, następnie wlać do reszty musu i całość wymieszać. Schłodzoną śmietankę ubić, w połowie ubijania dodać cukier puder i dalej ubijać, aż śmietana będzie gęsta i sztywna. Dodać ostudzony mus truskawkowy wymieszany z żelatyną i krótko zmiksować na najniższych obrotach miksera. Wyłożyć na wystudzony sernik i schłodzić w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez całą noc), aż mus zastygnie. Przed podaniem udekorować pokruszoną bezą. Smacznego! |