Sernik puszysty
delikatne ciasto, piankowa masa serowa i cytrynowy lukier

sernik puszysty

Mięciutkie ciasto, które nie kruszy się, ale też nie jest twarde, masa serowa bardzo puszysta, piankowa i wilgotna o delikatnym budyniowym smaku, a lukier nie za słodki z leciutką nutką cytryny. To rzeczywiście bardzo puszysty sernik, tak jak sama nazwa mówi. Przygotowanie ciasta jest łatwe, ciasto jest lepiące, ale nie ma potrzeby dodawać więcej mąki, gdyż po upieczeniu nie będzie już tak miękkie. Masę serową przygotowuje się błyskawicznie (do tego sernika użyłam gotowy ser w wiaderku z "Piątnicy"), wystarczy zmiksować składniki wg kolejności i gotowe (masa serowa jest bardzo rzadka, ale dzięki temu sernik wychodzi puszysty i delikatny). Pieczenie też nie jest długie jak na sernik, trwa 60 minut. Polecam, bo sernik smakuje wyśmienicie. Doskonale sprawdzi się na przeróżnych rodzinnych przyjęciach (jest bardzo podzielny, wysoki ok. 6,5 cm i jeszcze do tego pieczony w dużej foremce 25x36 cm), znakomicie wkomponuje się również w klimat świąt Bożego Narodzenia. Przechowywany w lodówce dobry będzie nawet 4 dnia. Zapraszam do wypróbowania przepisu.

Data dodania:
22.11.2010r.
Składniki:
  • CIASTO
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 2 jajka i 2 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 25 dag margaryny
     
  • MASA SEROWA
  • 1 kg sera w wiaderku (najlepiej "Piątnica")
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mleka
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru (każdy po 40 g)
  • 6 jajek
  • 0,5 szklanki oleju
     
  • LUKIER
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki gorącej wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
Ciasto:
Prostokątną foremkę 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier puder oraz pokrojoną na kawałeczki zimną margarynę. Całość wyrobić palcami, tak jak na kruszonkę. Dodać jajka i żółka. Wymieszać łyżką, a następnie zagnieść gładkie ciasto (będzie lepiące, ale takie ma być). Przełożyć do przygotowanej foremki.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem do białości (miksować mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut), dodać ser i zmiksować na małych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Następnie dodawać stopniowo mleko i miksować do połączenia. Dodać proszek budyniowy, krótko zmiksować, wlać olej i dokładnie wymieszać lub krótko zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać do masy serowej i bardzo delikatnie wymieszać (masa jest bardzo rzadka). Masę serową wylać na ciasto.
 
Sernik wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 60 minut (lub 50 minut, jeśli nie chcemy, aby skórka się zarumieniła). Studzić w lekko uchylonym piekarniku stopniowo go otwierając. Całkowicie wystudzony sernik polać lukrem (lub polewą czekoladową). Przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!
Lukier:
Cukier puder i gorącą wodę dokładnie rozetrzeć zewnętrzną stroną łyżki. Dodać sok z cytryny i ponownie dokładnie wymieszać. Gęstość lukru regulować poprzez dodawanie cukru pudru (lukier gęściejszy) lub wody (lukier rzadszy).
Wydrukuj przepis
sernik puszysty sernik puszysty

TAGI: [sernik puszysty, przepis na sernik]

Jabłeczniki

jabłeczniki

Ciasta na Wielkanoc

ciasta na Wielkanoc

Mazurki

mazurki wielkanocne

Przepisy na serniki

sernik izaura biały sernik delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki lekki sernik puszysty sernik sernik Agnieszki sernik amaretto z bezą sernik bez sera sernik biały z czekoladą sernik biszkoptowy sernik chałwowy sernik cytrynowy na ciasteczkowym spodzie sernik cytrynowy na spodzie brownie sernik czekoladowo - pomarańczowy sernik gotowany sernik gruszkowy sernik kajmakowy sernik kakaowy sernik kawowy sernik kokosowy sernik krakowski sernik kremowy z polewą śmietanową sernik kremowy ze smażonymi śliwkami sernik królewski sernik królewski na jasnym spodzie sernik królewski z bezą sernik migdałowy sernik na biszkopcie sernik na ciastkach sernik na drożdżach sernik na herbatnikach sernik na lanym cieście sernik na piernikowym spodzie sernik na spodzie brownie sernik na śmietanie sernik na święta sernik nowojorski sernik nowojorski 2 sernik piernikowy sernik pod pierzynką sernik pomarańczowy sernik pomarańczowy na ciasteczkowym spodzie sernik puszysty sernik puszysty na herbatnikach sernik śliwkowy sernik świąteczny sernik świąteczny na spodzie brownie sernik świąteczny z powidłami sernik tradycyjny sernik tradycyjny na kruchym spodzie sernik wiedeński sernik wiedeński 2 sernik wyśmienity sernik z białą czekoladą sernik z białą czekoladą na migdałowym spodzie sernik z brzoskwiniami sernik z czekoladą sernik z delicjami sernik z jabłkami sernik z jagodami sernik z jagodami z polewą jagodową sernik z jogurtem greckim sernik z karmelem i orzechami sernik z kratką sernik z kruszonką sernik z likierem kawowym sernik z makiem sernik z malinami sernik z mandarynkami sernik z musem czekoladowym sernik z musem porzeczkowym sernik z musem truskawkowym sernik z piernikami sernik z ricotty sernik z rosą sernik z serków homo sernik z serków homogenizowanych na kruchym spodzie sernik z truskawkami sernik z wiśniami sernik z wiśniami w likierze sernik z ziemniakami sernik ze śliwkami sernik ze śliwkami na kruchym spodzie sernik "Złota Rosa" sernik żurawinowy mini serniczki z karmelem mini serniczki z musem jagodowym sernikobrownie sernikobrownie pomarańczowe sernikobrownie z jagodami sernikobrownie z malinami sernikobrownie z mascarpone sernikobrownie z powidłami i orzechami sernikobrownie z truskawkami sernikobrownie z wiśniami z kompotu śmietanowiec na cieście kakaowym śmietanowiec na cieście kruchym seromakowiec seromakowiec na cieście kruchym

Znane i lubiane ciasta

Składniki ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024