Sernik gotowany
kruche ciasto i gotowana masa serowa

sernik gotowany

Wyśmienity sernik gotowany z lekką migdałową nutką i polewą czekoladową. Masa serowa nie jest tradycyjnie pieczona, lecz gotowana. Gorącą masą przekładamy dwa kruche ciasta. W smaku gotowana masa serowa jest bardzo delikatna, miękka i puszysta. W połączeniu z kruchym ciastem sernik przypomina ten tradycyjny pieczony. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Kruche ciasto możemy zastąpić ciastkami herbatnikami, wtedy sernik powstanie błyskawicznie i będzie już bez pieczenia. Aromat migdałowy możemy pominąć lub dodać swój ulubiony. Na polewę czekoladową możemy posypać płatki z migdałów lub wiórki kokosowe. Ciasto jest podzielne i dobrze się kroi, dlatego świetnie sprawdzi się na rodzinnych przyjęciach. Polecam wypróbować. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.

Data dodania:
06.06.2007r.
Składniki:
  • CIASTO
  • 50 dag mąki pszennej
  • 25 dag masła
  • 15 dag cukru pudru
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
     
  • MASA SEROWA
  • 1 kg twarogu półtłustego
  • 20 dag masła
  • 30 dag cukru
  • 3 jajka
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mleka
  • 2 - 3 krople aromatu migdałowego (można pominąć)
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 10 dag czekolady gorzkiej lub deserowej
  • 1,5 łyżki oleju
Ciasto:
Masło roztopić i przestudzić. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier puder, jajka i roztopione, przestudzone masło. Wymieszać łyżką, a następnie zagnieść ciasto do uzyskania gładkiej, jednolitej bryły. Podzielić na dwie równe części. Schłodzić przez ok. 30 minut w lodówce.
 
Prostokątną foremkę 21x25 cm lekko wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód foremki rozgnieść równomiernie jedną część ciasta. Piec przez ok. 25 - 30 minut (piekłam 27 minut) w 180 stopniach C (pierwszy placek bez nagrzewania). Po upieczeniu placek ostrożnie wyjąć z foremki. W ten sam sposób upiec drugą część ciasta.
Masa serowa:
Wszystkie składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce do mielenia. Jajka z cukrem ubić na puszysty krem.
 
W dużym, szerokim garnku rozpuścić masło, dodać aromat migdałowy i wymieszać. Dodać zmielony ser i wymieszać. Dodać ubite z cukrem jajka i znów wymieszać. Całość zagotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby masa nie przypaliła się.
 
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z mlekiem i wlać do zagotowanej masy, szybko mieszając, aby nie porobiły się grudki z mąki. Cały czas mieszając ponownie zagotować na średnim ogniu. Masa ma być podobna do budyniu.
Przekładanie:
Jeden kruchy placek umieścić w foremce razem z papierem do pieczenia (na którym się piekł). Gorącą masę serową wylać na ciasto, przykryć drugim plackiem, obciążyć i wystudzić w chłodnym miejscu (nie w lodówce). Polać polewą czekoladową*. Przechowywać w lodówce lub w chłodnym miejscu.
 
Smacznego!
*Polewa czekoladowa:
Czekoladę deserową (lub gorzką) połamać na kawałki i razem z olejem roztopić w kąpieli wodnej. Na koniec wymieszać do gładkości. Gorącą polewą polać ostudzony sernik.
Podpowiedź:
Jeśli używamy gotowego zmielonego twarogu sernikowego w wiaderku (np. "Piątnica"), wtedy do masy serowej zmniejszamy ilość masła i dodajemy o połowę mniej, czyli 10 dag. Do masy serowej możemy dodać rodzynki. Czekoladę możemy posypać wiórkami kokosowymi.
Wydrukuj przepis
sernik gotowany sernik gotowany

TAGI: [sernik gotowany, przepis na sernik]

Ciasta na Wielkanoc

ciasta na Wielkanoc

Mazurki

mazurki wielkanocne

Szarlotki i ciasta z jabłkami

szarlotki

Przepisy na serniki

sernik izaura biały sernik delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki lekki sernik prosty sernik na herbatnikach puszysty sernik sernik Agnieszki sernik amaretto z bezą sernik bez sera sernik biały z czekoladą sernik biszkoptowy sernik chałwowy sernik cytrynowy na ciasteczkowym spodzie sernik cytrynowy na spodzie brownie sernik czekoladowo - pomarańczowy sernik gotowany sernik gruszkowy sernik kajmakowy sernik kakaowy sernik kawowy sernik kokosowy sernik krakowski sernik kremowy z polewą śmietanową sernik kremowy ze smażonymi śliwkami sernik królewski sernik królewski na jasnym spodzie sernik królewski z bezą sernik migdałowy sernik na biszkopcie sernik na ciastkach sernik na drożdżach sernik na herbatnikach sernik na lanym cieście sernik na piernikowym spodzie sernik na spodzie brownie sernik na śmietanie sernik na święta sernik nowojorski sernik nowojorski 2 sernik piernikowy sernik pod pierzynką sernik pomarańczowy sernik pomarańczowy na ciasteczkowym spodzie sernik puszysty sernik puszysty na herbatnikach sernik śliwkowy sernik świąteczny sernik świąteczny na spodzie brownie sernik świąteczny z powidłami sernik tradycyjny sernik tradycyjny na kruchym spodzie sernik wiedeński sernik wiedeński 2 sernik wyśmienity sernik z białą czekoladą sernik z białą czekoladą na migdałowym spodzie sernik z brzoskwiniami sernik z czekoladą sernik z delicjami sernik z jabłkami sernik z jagodami sernik z jagodami z polewą jagodową sernik z jogurtem greckim sernik z karmelem i orzechami sernik z kratką sernik z kruszonką sernik z likierem kawowym sernik z makiem sernik z malinami sernik z mandarynkami sernik z musem czekoladowym sernik z musem porzeczkowym sernik z musem truskawkowym sernik z piernikami sernik z ricotty sernik z rosą sernik z serków homo sernik z serków homogenizowanych na kruchym spodzie sernik z truskawkami sernik z wiśniami sernik z wiśniami w likierze sernik z ziemniakami sernik ze śliwkami sernik ze śliwkami na kruchym spodzie sernik "Złota Rosa" sernik żurawinowy mini serniczki z karmelem mini serniczki z musem jagodowym sernikobrownie sernikobrownie pomarańczowe sernikobrownie z jagodami sernikobrownie z malinami sernikobrownie z mascarpone sernikobrownie z powidłami i orzechami sernikobrownie z truskawkami sernikobrownie z wiśniami z kompotu śmietanowiec na cieście kakaowym śmietanowiec na cieście kruchym seromakowiec seromakowiec na cieście kruchym

Znane i lubiane ciasta

Składniki ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2024