Bardzo efektowny i bardzo smaczny przekładaniec czekoladowy na bazie biszkoptu czekoladowego, przełożony wyjątkową masą chałwową (serek mascarpone, bita śmietana i chałwa o smaku waniliowym), z wierzchu posypany gorzką czekoladą. Ciasto jest bardzo podzielne, dlatego idealnie sprawdzi się na rodzinnych przyjęciach imieninowowych, czy urodzinowych. Jest też łatwe, proste i szybkie do przygotowania (zarówno upieczenie biszkoptu, jak i zrobienie masy). Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm. Możemy też zamiast przekładańca przygotować tort (biszkopt pieczemy wtedy w tortownicy o śr. 22 cm i kroimy na 3 blaty). Gorąco polecam, bo ciasto jest rewelacyjne.
| Data dodania: |
|---|
| 18.01.2014r. |
| Składniki: |
|
| Biszkopt czekoladowy: |
|
Prostokątną foremkę 21x25 cm (zmierzony spód foremki) wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki. Żółtka oddzielić od białek. Czekoladę deserową zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Mąkę pszenną wymieszać z kakao i przesiać 2 razy przez siteczko. Do mąki dodać startą czekoladę i wymieszać. W tym momencie włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania zacząć stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera. Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Następnie powoli dodawać mąkę wymieszaną z kakao i czekoladą (najlepiej w kilku etapach) i bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Na koniec zebrać ciasto z samego dna miski i delikatnie przemieszać. Ciasto przelać do przygotowanej foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 35 - 40 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i energicznie wyjąć z formy, można lekko wyrzucić, aby nie opadł. Wystudzić. |
| Masa chałwowa: |
| Chałwę rozdrobnić widelacem. Serek mascarpone przemieszać łyżką (można też przez chwilę zmiksować mikserem na małych obrotach). Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze przez chwilę ubijać. Śmietanę z cukrem dodać do serka i wymieszać. Na koniec dodać rozdrobnioną chałwę i wymieszać. Wstawić do lodówki na czas nasączenia biszkoptu. |
| Przekładanie: |
|
Dobrze wystudzony biszkopt przekroić na 2 części. Przygotować nasączenie: kawę rozpuszczalną zalać minimalną ilością gorącej wody i dokładnie wymieszać. Dodać likier i wymieszać. Każdą cześć nasączyć.
Na dolny biszkopt wyłożyć krem chałwowy (zostawić 6 - 7 łyżek na wierzch), wyrównać i przykryć drugim biszkoptem, lekko docisnąć i posmarować resztę kremu. Wierzch ciasta posypać gorzką czekoladą startą nożykiem do warzyw. Ciasto wstawić do lodówki. Smacznego! |
TAGI: [przekładaniec czekoladowy, przepis na przekładaniec]
