Bardzo łatwy i szybki do przygotowania sok z czerwonej porzeczki. Rewelacyjny w smaku, słodki i delikatny, może trochę lekko kwaskowy. Świetny zimową porą do filiżanki gorącej herbaty, a latem jako mocne orzeźwienie rozcieńczony z wodą mineralną. Dla dzieci i dorosłych. Do przygotowania domowego soku potrzebne są tylko czerwone porzeczki i cukier. Wystarczy porzeczki podgrzać, aż puszczą sok (bez doprowadzania do wrzenia), następnie oddzielić sok od owoców, dodać cukier, ponownie podgrzewać, aż rozpuści się cukier i na koniec pasteryzować. Z podanej porcji wyszło 3 słoiczki po 230 - 250 ml (takie jak na dżemy). Gorąco polecam wypróbować.
| Data dodania: |
|---|
| 26.07.2019r. |
| Składniki na 3 słoiczki po ok. 230 - 250 ml: |
|
| Przygotowanie: |
|
Słoiczki o pojemności po 230 - 250 ml (jak na dżemy) umyć, wyparzyć i osuszyć. Umyć pokrywki i osuszyć.
Czerwoną porzeczkę dokładnie opłukać 2 - 3 razy (wcześniej usunąć gałązki), odsączyć na durszlaku. Wsypać do dużego garnka i podgrzewać na małym ogniu, tak długo, aż owoce puszczą sok (nie doprowadzamy do wrzenia). Garnek zdjąć z ognia i oddzielić sok od owoców do drugiego garnka, najlepiej przecedzić przez sito ze złożoną gazą na pół, nie odciskając owoców. Do powstałego soku dodać cukier (na 1 litr soku - 25 dag cukru). Ponownie podgrzewać na małym ogniu, aż rozpuści się cukier. Sok przelać do słoiczków (zostawiając ok. 1 cm do brzegu). Zakręcić. Pasteryzować* ok. 20 minut. Smacznego! |
| *Pasteryzacja: |
|
Szeroki garnek z grubym dnem wyłożyć ręcznikiem kuchennym. Włożyć słoiczki, jeden obok drugiego, każdy słoik oddzielić ręcznikiem kuchennym lub kawałkiem grubej tektury (można też słoiczki powkładać do papierowych torebek po mące lub cukrze), aby podczas gotowania słoiczki nie dotykały o siebie, nalać wody o temperaturze podobnej do temperatury słoiczków z sokiem, do 3/4 wysokości słoików.
Zagotować, zmniejszyć moc palnika i gotować ok. 20 minut. Po tym czasie słoiki od razu wyjąć (uważając, aby się nie poparzyć) i zostawić do całkowitego wystudzenia. Można też odwrócić do góry dnem i pozostawić na 5 minut. Następnie odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. |
TAGI: [prosty sok z czerwonej porzeczki, przepis na sok porzeczkowy]
