Twoja wyszukiwarka



Sok z czerwonej porzeczki

sok z czerwonej porzeczki

Pyszny, słodki, domowy sok z czerwonej porzeczki. Najlepszy do herbaty na zimę. A latem rozcieńczony letnią, przegotowaną wodą lub wodą mineralną niegazowaną świetnie sprawdzi się podczas upałów. Delikatny, słodki smak posmakuje każdemu. Dla dzieci i dorosłych. Do przygotowania soku potrzebne są tylko czerwone porzeczki i cukier. A samo wykonanie jest łatwe i mało skomplikowane, podzielone jedynie na etapy (zasypanie owoców cukrem i odstawienie na dobę, aż porzeczki puszczą sok, można też na dłużej 2 - 3 doby, jeśli nie mamy w tym momencie czasu, następnie zagotowanie owoców z cukrem i wodą, na koniec pasteryzacja). Z podanej porcji wyszło ok. 5 - 6 słoiczków po 230 - 250 ml (takie jak na dżemy). Bardzo polecam wypróbować.

Data dodania:
24.07.2019r.
Składniki na 5 - 6 słoiczków po ok. 230 - 250 ml:
  • 2 kg czerwonej porzeczki
  • 4 szklanki cukru
  • 500 ml wody
Przygotowanie:
Czerwoną porzeczkę odszypułkować, usunąć gałązki, dokładnie opłukać 2 - 3 razy i odsączyć na durszlaku. Wsypać do dużego słoja (3 litry) na przemian: porzeczki, cukier, ostatnia warstwa cukier. Przykryć gazą i pozostawić na 1 dobę, aż porzeczki puszczą sok (można też na dłużej, u mnie na 2 doby).
 
Słoiczki o pojemności po 230 - 250 ml (jak na dżemy) umyć, wyparzyć i osuszyć. Umyć pokrywki i osuszyć.
 
Gdy porzeczki puszczą sok przełożyć całość ze słoja (owoce i sok) do dużego garnka, wlać wodę i zagotować. Gotować przez ok. 7 minut. Zdjąć z ognia i oddzielić sok od owoców, najlepiej przecedzić przez sito ze złożoną gazą na pół. Powstały gorący sok przelać do słoiczków (zostawiając ok. 1 cm do brzegu). Zakręcić.
Pasteryzacja:
Szeroki garnek z grubym dnem wyłożyć ręcznikiem kuchennym. Włożyć słoiczki, jeden obok drugiego, każdy słoik oddzielić ręcznikiem kuchennym lub kawałkiem grubej tektury (można też słoiczki powkładać do papierowych torebek po mące lub cukrze), aby podczas gotowania słoiczki nie dotykały o siebie, nalać wody o temperaturze podobnej do temperatury słoików z sokiem, do 3/4 wysokości słoików.
 
Zagotować, zmniejszyć moc palnika, garnek przykryć pokrywką i gotować ok. 15 minut. Po tym czasie słoiki od razu wyjąć (uważając, aby się nie poparzyć) i zostawić do całkowitego wystudzenia. Można też odwrócić do góry dnem i pozostawić na 5 minut. Następnie odwrócić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
 
Smacznego!
domowy sok z czerwonej porzeczki sok porzeczkowy

TAGI: [sok z czerwonej porzeczki, przepis na sok porzeczkowy]