Mnóstwo smaków i kolorów, a jedno pyszne ciasto. Taki jest popapraniec, a dokładniej przekładaniec biszkoptowy w trzech smakach: czekoladowym, kokosowym i makowym lekko nasączony sokiem z cytryny, przełożony kremem budyniowym i dżemem z czarnej porzeczki, udekorowany prażonymi płatkami z migdałów i oblany gorzką czekoladą. Mimo swej nazwy (która pewnie się wzięła od połączenia, wymieszania wielu smaków) ciasto jest przepyszne, delikatne i orzeźwiające. Przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale jest wyjątkowo proste i szybkie. Biszkopt pieczemy jeden, ale trójkolorowy (ciasto dzielimy na trzy części i dodajemy do jednej części kakao, do drugiej - wiórki kokosowe, a do trzeciej - suchy mak), po upieczeniu przekładamy kremem budyniowym, który powstaje błyskawicznie, do tego jeszcze dżem porzeczkowy, prażone migdały i roztopiona czekolada. Ciasto świetnie sprawdzi się na przeróżnych rodzinnych przyjęciach, gdyż jest bardzo podzielne, dobrze się kroi i można upiec wcześniej. Gorąco polecam wypróbować. Porcja na prostokątną dużą foremkę 25x36 cm zmierzona góra foremki (dół foremki: 21x32 cm).
| Data dodania: |
|---|
| 23.05.2017r. |
| Składniki: |
|
| Biszkopt: |
|
Składniki na biszkopt powinny być w temparaturze pokojowej.
Foremkę 25x36 cm, zmierzona góra foremki (dół foremki: 21x32 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (można też foremkę lekko posmarować masłem, aby papier nie przesuwał się). Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną przesiać z wysoka przez sitko i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera, ok. 5 - 7 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Potem dodawać żółtka wymieszane z octem i dalej ubijać ok. 3 minuty. Następnie dodawać po 1 łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i mieszać delikatnie, aby nie zniszczyć ubitej piany, tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać powoli olej i dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na 3 równe części. Do jednej dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Do drugiej - suchy mak i wymieszać. Do trzeciej części ciasta dodać kakao i wymieszać. Ciasto przekładać łyżką na zmianę, aby powstała trójkolorowa szachownica. Na koniec lekko przemieszać widelcem, aby uzyskać marmurkowy wzór. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 30 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika, studzić w foremce przez ok. 10 minut, następnie wyjąć z foremki razem z papierem do pieczenia, odwrócić do góry papierem (można delikatnie oderwać papier) i wystudzić na kratce. |
| Krem budyniowy: |
|
W 1/2 szklanki mleka wymieszać cukier, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać mleko z cukrem i mąką. Ugotwać budyń, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia przełożyć do plastikowej miseczki, przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.
Miękki masło utrzeć na puszysty krem (ubijać mikserem na najwyższych obrotach). Ostudzony budyń zmiksować przez chwilę na gładką masę i dodać do masła. Całość dokładnie zmiksować na gładki, puszysty krem. |
| Przekładanie: |
|
Wystudzony biszkopt przekroić na 2 części.
Przygotować nasączenie: przegotowaną, chłodną wodę wymieszać z sokiem z cytryny. Krem podzielić na 2 części (2/3 i 1/3). Dolną część ciasta ułożyć w foremce na papierze na którym piekł się biszkopt. Nasączyć wodą z cytryną i wyłożyć 2/3 części kremu budyniowego, lekko wyrównać. Na krem delikatnie posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Przykryć drugim plackiem, nasączyć, wyłożyć resztę kremu i posmarować dżemem. Posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. Polać czekoladą roztopioną z olejem w kąpieli wodnej, zrobić esy-floresy. Wstawić do lodówki do schłodzenia najlepiej na całą noc. Smacznego! |
TAGI: [popapraniec, przepis na ciasto z kremem, przekładaniec]
Zobacz profil:
