Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Popapraniec

Składniki:
  • BISZKOPT
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej typ 450
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu
  • 1/3 szklanki oleju
     
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki suchego maku
  • 2 łyżki kakao
     
  • KREM BUDYNIOWY
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniacznej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 - 3 krople aromatu waniliowego
  • 20 dag masła
     
  • NASĄCZENIE (można pominąć)
  • 1/3 szklanki przegotowanej, chłodnej wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
     
  • POLEWA CZEKOLADOWA
  • 10 dag deserowej (gorzkiej) czekolady
  • 1 łyżeczka oleju
     
  • DODATKOWO
  • 1 mały słoik dżemu z czarnej porzeczki (28 dag) do przełożenia
  • 10 dag płatków z migdałów do dekoracji
Biszkopt:
Składniki na biszkopt powinny być w temparaturze pokojowej.
 
Foremkę 25x36 cm, zmierzona góra foremki (dół foremki: 21x32 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (można też foremkę lekko posmarować masłem, aby papier nie przesuwał się).
 
Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną przesiać z wysoka przez sitko i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
 
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę (najlepiej mikserem na wysokich obrotach), pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera, ok. 5 - 7 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Potem dodawać żółtka wymieszane z octem i dalej ubijać ok. 3 minuty. Następnie dodawać po 1 łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i mieszać delikatnie, aby nie zniszczyć ubitej piany, tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać powoli olej i dokładnie wymieszać.
 
Ciasto podzielić na 3 równe części. Do jednej dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Do drugiej - suchy mak i wymieszać. Do trzeciej części ciasta dodać kakao i wymieszać.
 
Ciasto przekładać łyżką na zmianę, aby powstała trójkolorowa szachownica. Na koniec lekko przemieszać widelcem, aby uzyskać marmurkowy wzór.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 30 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika, studzić w foremce przez ok. 10 minut, następnie wyjąć z foremki razem z papierem do pieczenia, odwrócić do góry papierem (można delikatnie oderwać papier) i wystudzić na kratce.
Krem budyniowy:
W 1/2 szklanki mleka wymieszać cukier, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać mleko z cukrem i mąką. Ugotwać budyń, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia przełożyć do plastikowej miseczki, przykryć folią spożywczą i odstawić do wystudzenia.
 
Miękki masło utrzeć na puszysty krem (ubijać mikserem na najwyższych obrotach). Ostudzony budyń zmiksować przez chwilę na gładką masę i dodać do masła. Całość dokładnie zmiksować na gładki, puszysty krem.
Przekładanie:
Wystudzony biszkopt przekroić na 2 części.
 
Przygotować nasączenie: przegotowaną, chłodną wodę wymieszać z sokiem z cytryny.
 
Krem podzielić na 2 części (2/3 i 1/3). Dolną część ciasta ułożyć w foremce na papierze na którym piekł się biszkopt. Nasączyć wodą z cytryną i wyłożyć 2/3 części kremu budyniowego, lekko wyrównać. Na krem delikatnie posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki.
 
Przykryć drugim plackiem, nasączyć, wyłożyć resztę kremu i posmarować dżemem. Posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. Polać czekoladą roztopioną z olejem w kąpieli wodnej, zrobić esy-floresy. Wstawić do lodówki do schłodzenia najlepiej na całą noc.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/popapraniec.php

Wybrane kategorie: sernik