Przepyszne p±czki serduszka z dziurk± w ¶rodku, obtoczone cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym doskonałe na Tłusty Czwartek, a oblane polew± czekoladow± - na Walentynki. Przepis na ciasto na p±czki jest naprawdę prosty, ciasto szybko się zagniata i szybko wyrasta (1 godzinę), po wyro¶nięciu łatwo się wałkuje i łatwo wykrawa serduszka. Smażenie p±czków odbywa się dwóch etapach: w pierwszym do momentu zarumienia spodu pod pokrywk±, a w drugim już odkryte. Z podanej porcji wychodzi 20 p±czków z dziurk± + 10 małych p±czków serduszek.
Data dodania: |
---|
31.01.2013r. |
Składniki: |
|
Przepis: |
Drożdże dokładnie rozmieszać z łyżk± cukru, łyżk± m±ki oraz z łyżk± letniego mleka. Przykryć ¶ciereczk± i odstwić do wyro¶nięcia na ok. 10 - 15 minut.
W tym czasie do miski przesiać przez siteczko resztę m±ki. Żółtka utrzeć z reszt± cukru i cukrem waniliowym na puszysty krem, dodać do m±ki. Masło stopić w garnuszku na wolnym ogniu. Gdy drożdże wyrosn± dodać do m±ki, wlać wódkę, resztę letniego mleka i wyrobić ciasto przez kilka minut. Ciasto będzie do¶ć gęste i klej±ce, ale takie ma być. Na koniec wlać stopione ciepłe masło, lecz nie gor±ce i jeszcze wyrabiać, aż będzie gładkie i l¶ni±ce. Teraz jest bardziej miękkie i łatwo odchodzi od ręki. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć ¶ciereczk± i odstawić do wyro¶nięcia na 1 godzinę. Stolnicę lekko oprószyć m±k±, rozwałkować wyro¶nięte ciasto na grubo¶ć 0,5 cm (lub trochę grubsze) i wykrawać większ± foremk± w kształcie serduszka p±czki. Następnie mniejsz± foremk± też w kształcie serduszka wykrawać dziurki. P±czki serduszka przykryć ¶ciereczk± i pozostawić do wyro¶nięcia na 10 minut. Olej rozgrzać w głebokiej patelni, włożyć p±czki i patelnię przykryć pokrywk± (najlepiej szklan±, aby można było widać efekt smażenia). Gdy spód p±czków się zarumieni, patelnię trzeba odkryć, p±czki odwrócić i dosmażyć odkryte. Po wyjęciu i os±czeniu z oleju na serwetce lub papierowym ręcznilu, gor±ce p±czki otoczyć w cukrze pudrze wymieszanym z cukrem waniliowym. Z podanej porcji wychodzi 20 p±czków z dziurk± serduszek + 10 małych p±czków serduszek. Smacznego! |
Przepis na polewę czekoladow±: |
Czekoladę połamać na kawałki, dodać masło i cało¶ć rozpu¶cić w k±pieli wodnej. Ostudzone p±czki serduszka maczać w polewie z obu stron, położyć na kratce, posypać kolorowymi cukrowymi perełkami i poczekać do zastygnięcia polewy. Podana porcja polewy wystarczy na oblanie w cało¶ci 6 p±czków z dziurk± w kształcie serduszek. |
TAGI: [p±czki z dziurk±, przepis na p±czki, p±czki serduszka]