Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Mini pączki z lukrem

Składniki:
  • CIASTO DROŻDŻOWE
  • 25 dag mąki + 1 łyżka
  • 3,5 dag drożdży
  • 1/2 szklanki mleka
  • 5 dag cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 4 żółtka
  • 2 łyżeczki whisky, wódki lub spirytusu (dałam whisky)
  • 5 dag margaryny (może być również masło)
     
  • olej do smażenia ok. 0,5 litra
     
  • LUKIER
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka gorącej wody
Ciasto drożdżowe:
Drożdże dokładnie rozmieszać z łyżką cukru, łyżką mąki oraz z łyżką letniego mleka. Przykryć ściereczką i odstwić do wyrośnięcia na ok. 10 - 15 minut.
 
W tym czasie do miski przesiać przez siteczko resztę mąki. Żółtka utrzeć z resztą cukru i cukrem waniliowym na puszysty krem, dodać do mąki. Masło stopić w garnuszku na wolnym ogniu. Gdy drożdże wyrosną dodać do mąki, wlać whisky (spirytus lub wódkę), resztę letniego mleka i wyrobić ciasto przez kilka minut. Ciasto będzie delikatne i lepiące, ale takie ma być. Na koniec wlać stopioną ciepłą margarynę, lecz nie gorącą i jeszcze wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie, lśniące i będzie łatwo odchodziło od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
 
Stolnicę lekko oprószyć mąką, rozwałkować wyrośnięte ciasto na grubość 0,7 cm i wykrawać małą foremką w kształcie koła lub małym kieliszkiem. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Olej rozgrzać w garnku lub w głebokiej patelni, włożyć pączki i smażyć na złoty kolor. Po wyjęciu osączyć na ręczniku papierowym, gorące polać lukrem. Z podanej porcji wychodzi 50 mini pączków.
Lukier:
Cukier puder dokładnie utrzeć z gorącą wodą tak aby powstała gładka masa. Gęstość lukru możemy regulować poprzez dodawanie więcej cukru pudru - wtedy lukier będzie bardziej gęsty lub poprzez dodawanie wody, wtedy lukier będzie bardziej rzadki.

 
www.ciasta.net/mini-paczki-z-lukrem.php

Polecane kategorie: sernik

Wybrane ciasta: szarlotka