Świąteczny mazurek z białą czekoladą i prażonymi płatkami migdałowymi. Delikatne, maślane kruche ciasto i lekko słodka polewa z białej czekolady. Dekoracja to prażone płatki z migdałów i gorzka czekolada (tak dla przełamania smaków). Prosto i bardzo smacznie. To idealny mazurek na Wielkanoc obok tradyjnego mazurka kajmakowego. Zapraszam wypróbować.
Mazurek to ciasto, które pieczemy raz do roku na Wielkanoc. Dziś zapraszam na bardzo prosty przepis na mazurek z białą czekoladą. Gdy mamy już upieczone klasyczne kruche ciasto z mąki pszennej, masła, cukru pudru i żółtek, wystarczy przygotować prostą polewę z czekolady: białą czekoladę rozpuścić w mleku z odrobiną masła. Na koniec udekorować mazurka. U mnie dekoracja to prażone płatki z migdałów, które idealnie pasują do białej czekolady i dodatkowo kilka wzorków z gorzkiej czekolady. Taki mazurek można już piec w czwartek przed Wielkanocą, ale upieczony w sobotę też będzie idealny. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 20.04.2022r. |
| Składniki: |
|
| Kruche ciasto: |
|
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło i posiekać nożem na małe kawałki. Dodać cukier puder, żółtka i zagnieść szybko ciasto, tak aby powstała lśniąca kula (ciasto można też zagnieść mikserem). Ciasto zawinąć w folię spożywczą, spłaszczyć kulę i wstawić do lodówki na 30 - 60 minut.
Następnie rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm (najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia), resztki ciasta odłożyć na boki mazurka. Ciasto przełożyć razem z papierem do pieczenia do prostokątnej foremki (21x25 cm), górny papier zdjąć. Z reszty ciasta uformować wałeczki, ułożyć po bokach ciasta, a w środku utworzyć dużą kratkę z 4 wałeczków ciasta (u mnie wyszło 9 sporych prostokątów). Spód ciasta ponakłuwać widelcem. Ciasto ponownie wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni C przez 25 minut na jasno-złoty kolor. Przestudzić w foremce. |
| Polewa z białej czekolady: |
| Białą czekoladę drobno posiekać (można też zetrzeć na tarce jarzynowej lub tak jak ja zmiksować w malakserze na drobne okruszki). Mleko doprowadzić do zagotowania i od razu zdjąć z ognia. Wsypać posiekaną czekoladę i masło. Całość wymieszać na gładką masę. Odstawić do wystudzenia i lekkiego stężenia. Gdy polewa będzie wystudzona i dość gęsta, nakładać łyżeczką pomiędzy kratki ciasta. |
| Dekoracja: |
|
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni na złoty kolor i udekorować mazurka. Gorzką czekoladę rozpuścić z olejem w kąpieli wodnej, przełożyć do woreczka i ozdobić mazurka robiąc wzorki. Mazurek nie wymaga przechowywania w lodówce.
Smacznego! |
Słodkie i kolorowe mazurki to ciasta, które pieczemy na Święta Wielkanocne. Królują wtedy na świątecznym stole obok bab, babek i babeczek. To niskie ciasta, gdzie podstawą jest kruche, maślane ciasto. Na wierzchu ciasto polane jest przeróżnymi masami: kajmakową, czekoladową, czy pomarańczową. Mazurki koniecznie muszą być ozdobione, np. bakaliami, czekoladą, aby pięknie prezentować się i cieszyć oko. Jeden z moich ulubionych mazurków to: mazurek kajmakowy z prażonymi orzechami włoskimi i domową masą kajmakową (przygotowaną ze śmietany kremówki i brązowego cukru). Koniecznie musicie wypróbować, jest mega pyszny!
Masa z białej czekolady do mazurka - inspiracja: inmykitchen
