Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Mazurek z białą czekoladą

Składniki:
  • KRUCHE CIASTO
  • 30 dag mąki pszennej
  • 20 dag masła
  • 8 dag cukru pudru
  • 2 żółtka
     
  • POLEWA Z BIAŁEJ CZEKOLADY
  • 18 dag białej czekolady
  • 50 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki masła
     
  • DEKORACJA
  • płatki migdałowe
  • 3 kosteczki gorzkiej czekolady + 1/2 łyżeczki oleju
Kruche ciasto:
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło i posiekać nożem na małe kawałki. Dodać cukier puder, żółtka i zagnieść szybko ciasto, tak aby powstała lśniąca kula (ciasto można też zagnieść mikserem). Ciasto zawinąć w folię spożywczą, spłaszczyć kulę i wstawić do lodówki na 30 - 60 minut.
 
Następnie rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm (najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia), resztki ciasta odłożyć na boki mazurka. Ciasto przełożyć razem z papierem do pieczenia do prostokątnej foremki (21x25 cm), górny papier zdjąć. Z reszty ciasta uformować wałeczki, ułożyć po bokach ciasta, a w środku utworzyć dużą kratkę z 4 wałeczków ciasta (u mnie wyszło 9 sporych prostokątów). Spód ciasta ponakłuwać widelcem.
 
Ciasto ponownie wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni C przez 25 minut na jasno-złoty kolor. Przestudzić w foremce.
Polewa z białej czekolady:
Białą czekoladę drobno posiekać (można też zetrzeć na tarce jarzynowej lub tak jak ja zmiksować w malakserze na drobne okruszki). Śmietanę kremówkę doprowadzić do zagotowania i od razu zdjąć z ognia. Wsypać posiekaną czekoladę i masło. Całość wymieszać na gładką masę. Odstawić do wystudzenia i lekkiego stężenia. Gdy polewa będzie wystudzona i dość gęsta, nakładać łyżeczką pomiędzy kratki ciasta.
Dekoracja:
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni na złoty kolor i udekorować mazurka. Gorzką czekoladę rozpuścić z olejem w kąpieli wodnej, przełożyć do woreczka i ozdobić mazurka robiąc wzorki. Mazurek nie wymaga przechowywania w lodówce.
 
Smacznego!

 
www.ciasta.net/mazurek-z-biala-czekolada.php