Bardzo delikatny i lekki sernik na zimno składający się z czterech warstw: trzech serowych i jednej z owoców i galaretki. Trzy warstwy serowe powstały na bazie serka homogenizowanego o smaku waniliowym. Zielona i czerowa warstwa to połączenie serka z galaretką agrestową (warstwa zielona) i truskawkową (warstwa czerwona). Białą warstwę przygotowałam już bez galaretki, a do stężenia użyłam żelatyny (białą warstwę można zamienić na kolorową, wtedy przygotowujemy tak jak czerwoną i zieloną, jedynie używamy kolejnej galaretki o innych smaku, aby uzyskać trzeci kolor). Wierzch udekorowałam cytrynową galaretką oraz borówkami i kawałeczkami brzoskwiń, ale można też wykorzystać inne owoce (latem: np. truskawki, jagody, czy maliny, a zimą brzoskwinie z puszki). Zapraszam do wypróbowania, nie tylko dlatego, że sernik powstaje błyskawicznie, ale dlatego, że smakuje przepysznie. Porcja na tortownicę o śr. 25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 08.09.2015r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
| Spód tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie wykładać papierem i niczym nie smarować. Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do stężenia. |
| Masa serowa zielona i czerwona: |
|
Galaretkę agrestową rozpuścić w 1 szklance wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do lekkiego stężenia. Następnie dodać serek waniliowy i dokładnie wymieszać. Masę zieloną przelać do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki do stężenia.
Masę czerwoną przygotwać tak jak zieloną tylko z truskawkową galaretką. Na stężoną warstwę zieloną przelać masę czerwoną, wyrównać i wstawić do lodówki do stężenia. |
| Masa serowa biała: |
|
Żelatynę namoczyć w minimalnej ilości zimnej wody. Odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzać na małym ogniu, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Nie doprowadzić do wrzenia, ponieważ żelatyna podczas gotowania straci swoje właściwości żelujące. Zdjąć z ognia i przestudzić.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać serek waniliowy i zmiksować mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników. Na koniec do przestudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy serowej, wymieszać i zabieloną żelatynę powoli wlać do reszty masy serowej, dokładnie wymieszać. Masę przelać na czerwoną warstwę, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki do stężenia. |
| Dekoracja: |
|
Na wierzch poukładać plasterki brzoskwiń, rozsypać borówki, zalać tężejącą cytrynową galaretką. Sernik ponownie wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc. Ciasto przechowywać w lodówce.
Smacznego! |
| Uwagi: |
| Na zdjęciach sernik jest na herbatnikowym spodzie (w przepisie nie umieszczałam przygotowania spodu, gdyż okazał się zbędny i tak naprawdę nie pasował do całości ciasta). Do sernika można wykorzystać: latem - świeże owoce (truskawki, jagody, brzoskwinie, borówki) lub zimą - brzoskwinie z puszki. |
| Wydrukuj przepis |
TAGI: [kolorowy sernik na zimno, przepis na sernik]
