www.ciasta.net/jagodzianki-z-kruszonka.php
Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.
| Składniki: |
|---|
|
| Przygotowanie: |
|
Drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i letnie mleko wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 - 15 minut.
Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, żółtka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem na najwyższych obrotach do połączenia się składników. Następnie dodać miękkie masło i dalej miksować przez 10 minut. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie opłukać jagody, pozostawić w sitku, aby ociekły z wody, następnie osuszyć na ręczniku papierowym, wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Przygotować kruszonkę: mąkę, cukier i zimne masło rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Po wyrośnięciu ciasto ponownie dość szybko wyrobić, podzielić na 10 równych cześci (każda po 57 g), uformować kule jak ma bułki bez nadzienia, następnie rozpłaszczyć na stolnicy w kształcie jajka (nie ma potrzeby podsypywania mąką, gdyż ciasto nie lepi się), nakładać po 1 łyżce jagód wymieszanych z cukrem i mąką ziemniaczaną i dokładnie zlepiać tak jak pierogi. Bułki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce tak, aby zlepiona część była na spodzie, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 25 minut. W tym momencie włączyć piekarnik i nagrzać do 180 stopni C. Gdy bułeczki ładnie wyrosną, przed wstawieniem do piekarnika, posmarować je żółtkiem wymieszanym z mlekiem. Posypać kruszonką. Bułki wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 20 - 25 minut (piekłam 25 minut). Po upieczeniu od razu wyjąć i przestudzić. Smacznego! |