Drożdżówki z serem i jagodami - Ciasta.net
Twoja wyszukiwarka



Drożdżówki z serem i jagodami

drożdżówki z serem i jagodami

Najlepsze drożdżówki z serem i jagodami. Z wierzchu posypane kruszonką. Mięciutkie, puszyste, wilgotne, po prostu przepyszne drożdżówki z jagodami, serem i kruszonką. Masa serowa jest delikatna, nie za słodka, kruszonka po upieczeniu chrupiąca, a jagody mocno aromatyczne. Wyśmienite połączenie i rewelacyjny smak. Zapraszam do pieczenia. Drożdżówki można też upiec z truskawkami. Polecam na co dzień do kawy, na piknik, na grilla w ogrodzie. Na małe i większe podróże.

Przepis na drożdżówki z serem i jagodami

Prosty przepis na drożdżówki z serem i jagodami. Z podanej porcji wychodzi 16 drożdżówek (ciasto podzielone po 60 g). Można też upiec 12 sztuk, wtedy ciasto dzielimy po 80 g. Przygotowanie ciasta drożdżowego jest wyjątkowo łatwe, bo wyrabiamy je mikserem z hakiem (można też wyrabiać ręcznie). Po wyrośnięciu ciasto jest gładkie, elastyczne i bezproblemowe, nie lepi się (dlatego w ogóle nie posypujemy rąk mąką). Z łatwością uformujemy szybko i sprawnie ładne, okrągłe bułeczki.

Data dodania:
13.08.2021r.
Składniki na 16 bułeczek:
  • CIASTO DROŻDŻOWE
  • 50 dag mąki pszennej (tortowej typ 450)
  • 6 dag cukru
  • 3 dag drożdży
  • 190 ml mleka
  • szczypta soli
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • 7 dag masła
     
  • MASA SEROWA
  • 50 dag twarogu
  • 5 dag masła
  • 10 dag drobnego cukru
  • 1 jajko
     
  • KRUSZONKA
  • 5 dag mąki pszennej
  • 2,5 dag masła
  • 2 łyżki cukru
     
  • 20 dag jagód
     
  • 1 białko do posmarowania + 1 łyżka mleka
Ciasto drożdżowe:
Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej.
 
Drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Masło roztopić.
 
Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, jajko i żółtko, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem do połączenia się składników. Następnie dodać rozpuszczone, lekko przestudzone masło i miksować do momentu, aż ciasto będzie gładkie, lśniące i będzie odchodziło od ścianek miski. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia.
 
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 16 części (każda po ok. 60 g). Z każdej części uformować okrągłe bułeczki. Bułki ułożyć na 2 blaszkach z piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odstępach, aby podczas pieczenia nie połączyły się ze sobą. Przykryć ściereczką i pozostawić na 40 minut do wyrośnięcia.
 
W tym czasie przygotować masę serową i kruszonkę. Jagody opłukać i osuszyć na sitku.
 
Gdy bułeczki ładnie wyrosną, napuszą się, dnem szklanki (o średnicy ok. 6 cm) zrobić w każdej wgłębienie przyciskając szklankę mocno, aż do samej blaszki, ciasto powinno być w tym miejscu cienkie, następnie we wgłębienie nałożyć po 2 łyżeczki czubate masy serowej, a na ser po 1 łyżeczce jagód. Ciasto posmarować roztrzepanym białkiem wymieszanym z mlekiem. Posypać kruszonką.
 
Bułeczki wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C (grzałka góra - dół) i piec przez 25 minut. Potem ustawić na grzanie tylko od dołu i dopiec tak drożdżówki jeszcze przez 3 minuty. Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Następnie upiec kolejne bułeczki.
 
Smacznego!
Masa serowa:
Twaróg zmielić najlepiej dwukrotnie (można też zmiksować w malakserze, lub dodać gotowy twaróg mielony), dodać miękkie masło, cukier i jajko. Całość zmiksować tylko do połączenia się składników.
Kruszonka:
Mąkę, drobny cukier i zimne masło pokrojone na kawałeczki wyrobić palcami, aż powstanie kruszonka. Wstawić do lodówki do czasu pieczenia. Przed posypaniem drożdżówek kruszonkę rozdrobnić.
bułki drożdżowe z serem i jagodami drożdżówki z serem, jagodami i kruszonką

TAGI: [drożdżówki z serem i jagodami, przepis na bułki drożdżowe]