POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Drożdżówki z jagodami

bułki drożdżowe ciasta z jagodami ciasta drożdżowe

Domowe drożdżówki z jagodami i kruszonką. Miękkie oraz mocno jagodowe. Z wierzchu posypane chrupiącą kruszonką. Idealne na wakacyjne wycieczki rowerowe.

Przepis na drożdżówki z jagodami

Zapraszam po sprawdzony przepis na drożdżówki z jagodami. Ciasto drożdżowe jest bardzo łatwe do przygotowania (można wyrabiać mikserem z hakiem). Uda się każdemu. Ciasto w ogóle nie lepi się do rąk, dlatego bardzo dobrze formuje się bułeczki. Dziś ciasto drożdżowe przygotowane z mąki pszennej typ 650 (do ciast drożdżowych), ale można też wyrobić ciasto z mąki pszennej tortowej typ 450. Na mące typ 650 ciasto wyszło bardziej zbite i mniej puszyste niż na mące tortowej, ale za to drożdżówki dłużej utrzymywały świeżość. Porcja na 12 dość sporych drożdżówek. Przed pieczeniem ciasto drożdżowe podzielone na 12 części, każa po ok. 75 g.

Data dodania:
12.08.2021r.
Składniki na 12 bułeczek:
CIASTO DROŻDŻOWE 50 dag mąki pszennej typ 650 (może być 450) 6 dag cukru 3 dag drożdży 190 ml mleka szczypta soli 1 jajko + 1 żółtko 7 dag masła KRUSZONKA 5 dag mąki pszennej typ 450 2,5 dag masła 2 łyżki cukru 25 dag jagód + 1 łyżka cukru 1 białko do posmarowania + 1 łyżka mleka
Ciasto drożdżowe:
Składniki na ciasto drożdżowe powinny być w temperaturze pokojowej. Drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Masło roztopić i lekko przestudzić. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, jajko i żółtko, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem z hakiem przez ok. 4 minuty. Następnie dodać rozpuszczone masło i miksować do momentu, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodziło od ścianek miski. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 - 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto można też wyrobić ręcznie. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 12 części (każda po ok. 75 g). Z każdej części uformować okrągłe bułeczki. Bułki ułożyć na 2 blaszkach z piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odstępach, aby podczas pieczenia nie połączyły się ze sobą. Przykryć ściereczką i pozostawić na 40 minut do wyrośnięcia. W tym czasie opłukać jagody i osuszyć na sitku. Wymieszać z cukrem. Przygotować kruszonkę. Gdy bułeczki ładnie wyrosną, napuszą się, dnem szklanki (o średnicy ok. 8 cm) zrobić w każdej wgłębienie przyciskając szklankę mocno, aż do samej blaszki, ciasto powinno być w tym miejscu cienkie, następnie we wgłębienie nałożyć po 2 łyżeczki jagód. Ciasto posmarować roztrzepanym białkiem wymieszanym z mlekiem. Bułeczki posypać kruszonką. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C (grzałka góra-dół) przez 25 minut (aż drożdżówki ładnie zarumienią się na złoto). Można też dopiec drożdżówki od dołu (grzałka dół) przez 3 minuty. Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Następnie wstawić do piekarnika drugą blaszkę z bułkami i upiec tak jak pierwszą (do czasu pieczenia drugą blaszkę z bułkami przykryć ściereczką, aby ciasto nie obsychało). Smacznego!
Kruszonka:
Mąkę, zimne masło pokrojone na kawałeczki i cukier wyrobić palcami, aż powstanie kruszonka. Do czasu pieczenia kruszonkę przechowywać w lodówce. Przed samym wyłożeniem na drożdżówki kruszonkę jeszcze raz rozdrobnić.