Ciasta.net - Drożdżówki z budyniem i truskawkami
Twoja wyszukiwarka



Drożdżówki z budyniem i truskawkami

drożdżówki z budyniem i truskawkami

Wyśmienite drożdżówki z budyniem i truskawkami posypane kruszonką. Mięciutkie i puszyste, a jednocześnie wilgotne i nie za słodkie. Jednym słowem przepyszne! Sprawdzone wielokrotnie ciasto drożdżowe, delikatny, domowy budyń na żółtkach prawie jak "creme patissiere", świeże truskawki i chrupiąca kruszonka to świetne połączenie i najlepszy smak drożdżówek z budyniem i owocami. Bułeczki same rozpływają się w ustach i błyskawicznie znikają z blaszki. Doskonałe na piknik, na wycieczki, czy po prostu na co dzień. Przygotowanie jest łatwe, jedynie rozciągnięte w czasie. Ciasto drożdżowe można wyrabiać mikserem z hakiem (zawsze się udaje). Budyń możemy przygotować wcześniej i po wystudzeniu przechowywać w lodówce do 3 dni przykryty folią spożywczą. Gorąco zapraszam do pieczenia. Porcja na 12 drożdżówek.

Data dodania:
10.07.2019r.
Składniki na 12 bułeczek:
  • CIASTO DROŻDŻOWE
  • 50 dag mąki pszennej (tortowej typ 450)
  • 6 dag cukru
  • 3 dag drożdży
  • 225 ml mleka
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 10 dag masła
     
  • BUDYŃ
  • 300 ml mleka
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 3 żółtka
  • 5 dag cukru
  • 2 dag mąki pszennej
  • 2 dag mąki ziemniaczanej
     
  • KRUSZONKA
  • 5 dag masła
  • 10 dag mąki pszennej
  • 5 dag cukru trzcinowego ("Dry Demerara")
     
  • 30 dag truskawek
Ciasto drożdżowe:
Drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
 
Masło roztopić. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, jajka, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 4 minuty. Potem dodać roztopione masło i miksować jeszcze kolejne 4 minuty. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
 
W tym czasie umyć truskawki, osuszyć i pokroić na połówki. Przygotować budyń (można wcześniej) i kruszonkę.
 
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 12 części (każda po ok. 85 g). Z każdej części uformować okrągłe bułeczki (podczas formowania ręce oprószyć mąką, aby ciasto nie kleiło się do rąk) i ułożyć je na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić na 40 minut do wyrośnięcia.
 
Gdy bułeczki ładnie wyrosną, napuszą się, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie przyciskając szklankę mocno, aż do samej blaszki, ciasto powinno być w tym miejscu cienkie, następnie we wgłębienie po jednej stronie nałożyć łyżeczką budyń, a po drugiej - połówki truskawek. Całe bułeczki posypać kruszonką.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 25 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.
 
Smacznego!
Budyń:
Mleko i cukier wanilinowy zagotować.
 
W tym czasie utrzeć żółtka z cukrem do białości (najlepiej mikserem na najwyższych obrotach), dodać obie mąki i zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Gdy mleko zagotuje się od razu zdjąć z ognia.
 
Do masy powoli wlać 50 ml wrzącego mleka i cały czas miksować do połączenia. Masę jajeczną wlać do reszty zagotowanego mleka, dokładnie wymieszać i ponownie postawić na palnik (na średniej mocy) i zagotować (mają powstać bąbelki, aby zaparzyć mąkę). Gotować do momentu, aż budyń zgęstnieje (ok. 1 minuty), często mieszając, do uzyskania kremowej, gęstej masy, uważać aby nie przypalić. Zdjąć z ognia.
 
Gorący budyń przykryć folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni masy (zapobiegnie to powstaniu twardego kożucha na powierzchni budyniu), odstawić do wystudzenia (w trakcie studzenia budyniu nie mieszać). Gotowy krem budyniowy można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Kruszonka:
Masło roztopić, dodać mąkę i cukier. Całość wyrobić palacami, aż powstanie kruszonka.
bułki drożdżowe z budyniem i truskawkami bułeczki drożdżowe z budyniem i truskawkami

TAGI: [drożdżówki z budyniem i truskawkami, przepis na bułki drożdżowe]

Zobacz również:

SEZON NA JAGODY

CIASTA Z TRUSKAWKAMI

babeczki z truskawkami
biała pavlova
biszkopt łaciaty z truskawkami
biszkopt z truskawkami
biszkopt z truskawkami, bitą śmietaną i galaretką
biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną
biszkopt z truskawkami i jogurtem
brownie z truskawkami
bułeczki drożdżowe z truskawkami
ciasto czekoladowe z musem truskawkowym
ciasto czekoladowe z truskawkami
ciasto drożdżowe z truskawkami
ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką
ciasto jogurtowe z truskawkami
ciasto kruche z truskawkami i bezą
ciasto kruche z truskawkami i kruszonką
ciasto kruche z truskawkami i serem
ciasto truskawkowe
ciasto truskawkowe na zimno
ciasto ucierane z truskawkami i migdałową kruszonką
ciasto z truskawkami
ciasto z truskawkami i mascarpone
ciasto z truskawkami na oleju
drożdżówki z budyniem i truskawkami
drożdżówki z truskawkami
jogurtowe ciasto z truskawkami
kawowy sernik na zimno z truskawkami
kostka delicja truskawkowa
kruche ciasto z truskawkami
lodowiec z truskawkami
muffinki z truskawkami
muffiny z truskawkami
muffinki bananowe z truskawkami
bananowe z truskawkami i czekoladą
murzynek z truskawkami
placek biszkoptowy z truskawkami
placek z truskawkami
proste ciasto drożdżowe z truskawkami
proste ciasto z truskawkami
rolada truskawkowa
rolada truskawkowa 1
rożki francuskie z truskawkami
sernik na zimno biało-czerwony
sernik na zimno na biszkopcie z truskawkami
sernik na zimno z musem truskawkowym
sernik na zimno z truskawkami
sernik na zimno z truskawkami i galaretką
sernik z musem truskawkowym
sernik z truskawkami
sernikobrownie z truskawkami
tarta rustykalna z truskawkami
tiramisu z truskawkami
torcik bezowo kawowy z truskawkami
torcik czekoladowy z truskawkami
tort bezowo truskawkowy
tort bezowy z truskawkami
tort czekoladowy z truskawkami
tort z truskawkami
truskawkowy sernik na zimno

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

sałatka na grilla

POLECAM