Drożdżówki z budyniem i truskawkami

drożdżówki z budyniem i truskawkami

Wyśmienite drożdżówki z budyniem i truskawkami posypane kruszonką. Mięciutkie i puszyste, a jednocześnie wilgotne i nie za słodkie. Jednym słowem przepyszne! Sprawdzone wielokrotnie ciasto drożdżowe, delikatny, domowy budyń na żółtkach prawie jak "creme patissiere", świeże truskawki i chrupiąca kruszonka to świetne połączenie i najlepszy smak drożdżówek z budyniem i owocami. Bułeczki same rozpływają się w ustach i błyskawicznie znikają z blaszki. Doskonałe na piknik, na wycieczki, czy po prostu na co dzień. Przygotowanie jest łatwe, jedynie rozciągnięte w czasie. Ciasto drożdżowe można wyrabiać mikserem z hakiem (zawsze się udaje). Budyń możemy przygotować wcześniej i po wystudzeniu przechowywać w lodówce do 3 dni przykryty folią spożywczą. Gorąco zapraszam do pieczenia. Porcja na 12 drożdżówek.

Data dodania:
10.07.2019r.
Składniki na 12 bułeczek:
  • CIASTO DROŻDŻOWE
  • 50 dag mąki pszennej (tortowej typ 450)
  • 6 dag cukru
  • 3 dag drożdży
  • 225 ml mleka
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 10 dag masła
     
  • BUDYŃ
  • 300 ml mleka
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 3 żółtka
  • 5 dag cukru
  • 2 dag mąki pszennej
  • 2 dag mąki ziemniaczanej
     
  • KRUSZONKA
  • 5 dag masła
  • 10 dag mąki pszennej
  • 5 dag cukru trzcinowego ("Dry Demerara")
     
  • 30 dag truskawek
Ciasto drożdżowe:
Drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i połowę letniego mleka wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10 minut.
 
Masło roztopić. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać resztę cukru, sól, jajka, resztę letniego mleka i wyrośnięte drożdże. Całość zmiksować mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 4 minuty. Potem dodać roztopione masło i miksować jeszcze kolejne 4 minuty. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
 
W tym czasie umyć truskawki, osuszyć i pokroić na połówki. Przygotować budyń (można wcześniej) i kruszonkę.
 
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 12 części (każda po ok. 85 g). Z każdej części uformować okrągłe bułeczki (podczas formowania ręce oprószyć mąką, aby ciasto nie kleiło się do rąk) i ułożyć je na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić na 40 minut do wyrośnięcia.
 
Gdy bułeczki ładnie wyrosną, napuszą się, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie przyciskając szklankę mocno, aż do samej blaszki, ciasto powinno być w tym miejscu cienkie, następnie we wgłębienie po jednej stronie nałożyć łyżeczką budyń, a po drugiej - połówki truskawek. Całe bułeczki posypać kruszonką.
 
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 25 minut. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.
 
Smacznego!
Budyń:
Mleko i cukier wanilinowy zagotować.
 
W tym czasie utrzeć żółtka z cukrem do białości (najlepiej mikserem na najwyższych obrotach), dodać obie mąki i zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Gdy mleko zagotuje się od razu zdjąć z ognia.
 
Do masy powoli wlać 50 ml wrzącego mleka i cały czas miksować do połączenia. Masę jajeczną wlać do reszty zagotowanego mleka, dokładnie wymieszać i ponownie postawić na palnik (na średniej mocy) i zagotować (mają powstać bąbelki, aby zaparzyć mąkę). Gotować do momentu, aż budyń zgęstnieje (ok. 1 minuty), często mieszając, do uzyskania kremowej, gęstej masy, uważać aby nie przypalić. Zdjąć z ognia.
 
Gorący budyń przykryć folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni masy (zapobiegnie to powstaniu twardego kożucha na powierzchni budyniu), odstawić do wystudzenia (w trakcie studzenia budyniu nie mieszać). Gotowy krem budyniowy można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Kruszonka:
Masło roztopić, dodać mąkę i cukier. Całość wyrobić palacami, aż powstanie kruszonka.
bułki drożdżowe z budyniem i truskawkami bułeczki drożdżowe z budyniem i truskawkami

TAGI: [drożdżówki z budyniem i truskawkami, przepis na bułki drożdżowe]

Ciasta na Boże Narodzenie

ciasta na Boże Narodzenie

Ciasta z truskawkami

babeczki z truskawkami biała pavlova biszkopt łaciaty z truskawkami biszkopt z truskawkami biszkopt z truskawkami, bitą śmietaną i galaretką biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną biszkopt z truskawkami i jogurtem brownie z truskawkami bułeczki drożdżowe z truskawkami ciasto czekoladowe z musem truskawkowym ciasto czekoladowe z truskawkami ciasto drożdżowe z truskawkami ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką ciasto jogurtowe z truskawkami ciasto kruche z truskawkami i bezą ciasto kruche z truskawkami i kruszonką ciasto kruche z truskawkami i serem ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i bezą ciasto serowe z truskawkami i kruszonką ciasto truskawkowe ciasto truskawkowe na zimno ciasto ucierane z truskawkami i migdałową kruszonką ciasto z truskawkami ciasto z truskawkami i mascarpone ciasto z truskawkami i rabarbarem ciasto z truskawkami na oleju drożdżówki z budyniem i truskawkami drożdżówki z serem i truskawkami drożdżówki z truskawkami jogurtowe ciasto z truskawkami jogurtowe z truskawkami i czekoladą kawowy sernik na zimno z truskawkami kostka delicja truskawkowa kruche ciasto z truskawkami lodowiec z truskawkami muffinki z truskawkami muffinki z truskawkami i czekoladą muffiny z truskawkami muffinki bananowe z truskawkami bananowe z truskawkami i czekoladą murzynek z truskawkami placek biszkoptowy z truskawkami placek z truskawkami proste ciasto drożdżowe z truskawkami proste ciasto z truskawkami prosty sernik na zimno z truskawkami rolada truskawkowa rolada truskawkowa 1 rożki francuskie z truskawkami sernik na zimno biało-czerwony sernik na zimno na biszkopcie z truskawkami sernik na zimno pianka z truskawkami sernik na zimno z musem truskawkowym sernik na zimno z truskawkami sernik na zimno z truskawkami i galaretką sernik z musem truskawkowym sernik z truskawkami sernikobrownie z truskawkami śmietanowiec z truskawkami tarta rustykalna z truskawkami tiramisu z truskawkami torcik bezowo kawowy z truskawkami torcik czekoladowy z truskawkami tort bezowo truskawkowy tort bezowy z truskawkami tort czekoladowy z truskawkami tort z truskawkami truskawkowy sernik na zimno

Znane i lubiane ciasta

Składniki ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2022