Ciasta.net - Delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki
Twoja wyszukiwarka


Delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki
na serkach homogenizowanych

delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki

Bardzo lekki, delikatny i orzeźwiający sernik z musem z czarnej porzeczki na zbożowych herbatnikach z płatkami owsianymi. Świetny na wiosenny i letni deser. Przygotowanie jest łatwe i szybkie, podzielone na dwa etapy: pieczenie i zrobienie musu. Masę serową przygotowałam wg sernika z serków homogenizowanych na spodzie z ciasta kruchego i z wierzchu obsypanym ciastem z kakao. Pominęłam ciasto kruche, a spód przygotowałam z herbatników, a na wierzch wyłożyłam lekko kwasowy mus z czarnej porzeczki, który doskonale wpasował się do delikatnej masy serowej i pięknie udekorował swoim mocnym, wyrazistym kolorem. Sernik możemy upiec dzień wcześniej, wystudzić i schłodzić w lodówce, a następnego dnia przygotować mus. Do musu możemy dodać świeżą lub mrożoną czarną porzeczkę (do masy serowej będą też pasowały truskawki, czy czerwone porzeczki). Zapraszam do wypróbowania. Porcja na tortownicę o śr. 24 cm.

Data dodania:
01.05.2018r.
Składniki:
  • SPÓD
  • 20 dag herbatników zbożowych z płatkami owsianymi
  • 5 dag masła
     
  • MASA SEROWA
  • 3 serki homogenizowane waniliowe (każdy po 20 dag)
  • 10 dag masła
  • 14 dag cukru pudru
  • 3 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
     
  • MUS TRUSKAWKOWY
  • 35 dag czarnej porzeczki (świeżej lub mrożonej)
  • 2 łyżki cukru
  • 8 g żelatyny + 3 łyżki zimnej wody
  • 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
Spód:
Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
 
Ciastka herbatniki pokruszyć (najlepiej blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, dodać do pokruszonych herbatników i wymieszać. Przełożyć na dno tortownicy, wyrównać powierzchnię, dokładnie i mocno uklepać. Wstawić do piekarnika i podpiec przez 10 - 12 minut w temperaturze 180 stopni C. Wyjąć i przestudzić. W tym czasie przygotować masę serową.
Masa serowa:
Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki, aby się ociepliły.
 
Miękkie masło, cukier puder i żółtka utrzeć mikserem na puszystą, białą masę (miksować mikserem na najwyższych obrotach ok. 5 minut). Dodać serki homogenizowane i mąkę ziemniaczaną i zmiksować na najniższych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać.
Pieczenie:
Na wystudzony herbatnikowy spód przelać masę serową, delikatnie wyrównać. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 175 stopni C przez 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie wystudzony sernik wstawić do lodówki.
Mus z czarnej porzeczki:
Mrożone porzeczki rozmrozić, wsypać do garnka, dodać cukier i gotować przez 5 - 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i przetrzeć przez sito (to co zostanie na sicie wyrzucić), powstały przetarty płyn (sok i mus) zostawić.
 
Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody i namoczyć przez 10 minut, następnie podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia (nie doprowadzając do wrzenia, gdyż wtedy żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Do płynnej żelatyny dodać 1 łyżkę musu porzeczkowego i wymieszać, a następnie wlać do reszty musu, całość wymieszać.
 
Schłodzoną śmietankę ubić, w połowie ubijania dodać cukier puder i dalej ubijać, aż śmietana będzie gęsta i sztywna. Dodać ostudzony mus z czarnej porzeczki wymieszany z żelatyną i wymieszać lub krótko zmiksować na najniższych obrotach miksera. Wyłożyć na sernik i schłodzić w lodówce przez kilka godzin (najlepiej przez całą noc), aż mus zastygnie. Przed podaniem udekorować białą czekoladą i listkami melisy.
 
Smacznego!
Wydrukuj przepis
sernik z musem z czarnej porzeczki delikatny sernik z musem porzeczkowym

TAGI: [delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki, przepis na sernik]

CIASTA NA PRZYJĘCIE KOMUNIJNE

PRZEPISY NA SERNIKI

sernik
izaura
biały sernik
delikatny sernik z musem z czarnej porzeczki
lekki sernik
puszysty sernik
sernik Agnieszki
sernik amaretto z bezą
sernik bez sera
sernik biały z czekoladą
sernik biszkoptowy
sernik chałwowy
sernik cytrynowy na ciasteczkowym spodzie
sernik cytrynowy na spodzie brownie
sernik czekoladowo - pomarańczowy
sernik gotowany
sernik gruszkowy
sernik kajmakowy
sernik kakaowy
sernik kawowy
sernik kokosowy
sernik krakowski
sernik kremowy ze smażonymi śliwkami
sernik królewski
sernik królewski z bezą
sernik migdałowy
sernik na biszkopcie
sernik na ciastkach
sernik na drożdżach
sernik na herbatnikach
sernik na lanym cieście
sernik na piernikowym spodzie
sernik na spodzie brownie
sernik na śmietanie
sernik na święta
sernik nowojorski
sernik nowojorski 2
sernik piernikowy
sernik pod pierzynką
sernik pomarańczowy
sernik puszysty
sernik śliwkowy
sernik świąteczny
sernik tradycyjny
sernik wiedeński
sernik wiedeński 2
sernik wyśmienity
sernik z brzoskwiniami
sernik z czekoladą
sernik z delicjami
sernik z jabłkami
sernik z jagodami
sernik z jagodami z polewą jagodową
sernik z jogurtem greckim
sernik z kratką
sernik z kruszonką
sernik z likierem kawowym
sernik z makiem
sernik z mandarynkami
sernik z musem czekoladowym
sernik z musem porzeczkowym
sernik z musem truskawkowym
sernik z piernikami
sernik z ricotty
sernik z rosą
sernik z serków homo
sernik z truskawkami
Sernik z wiśniami
Sernik z wiśniami w likierze
sernik z ziemniakami
sernik ze śliwkami
sernik ze śliwkami na kruchym spodzie
sernik "Złota Rosa"
sernik żurawinowy
mini serniczki z musem jagodowym
sernikobrownie z malinami
sernikobrownie z truskawkami
seromakowiec

CO NOWEGO W SAŁATKOWO.PL?

sałatka z ryżem i papryką

POLECAM