Ciasto tiramisu przygotowane na podstawie znanego i lubianego tiramisu, ciasta bez pieczenia na podłużnych biszkoptach. Dziś wersja tiramisu na biszkopcie nasączonym mocną kawą espresso i przełożonym puszystym kremem mascarpone. Wierzch ciasta zamiast klasycznego kakao obsypany okruszkami gorzkiej czekolady. Ciasto jest bardzo delikatne, lekko kawowe i czekoladowe. Idealne do niedzielnej kawy.
Przepis na dużą blachę sernikową, szarlotkową, a dokładnie na prostokątną foremkę 25x36 cm. Z tego przepisu wychodzi duża porcja ciasta, które sprawdzi się na urodziny, czy imieniny. Ciasto jest podzielne i dobrze się kroi. To ciasto uda się każdemu.
| Data dodania: |
|---|
| 04.01.2025r. |
| Składniki: |
|
| Biszkopt: |
|
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Prostokątną foremkę 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę przesiać przez sitko. Do mąki można dodać proszek do pieczenia, ale nie jest to konieczne (biszkopt wyrośnie bez proszku do pieczenia jeśli dobrze ubijemy jajka z cukrem).
Jajka z cukrem ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez 7 - 10 minut, aż masa będzie biała i bardzo puszysta. Następnie po łyżce dodawać mąkę i delikatnie wymieszać łyżką lub zmiksować mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki, wyrównać delikatnie powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec 30 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i całkowicie przestudzić. Zdjąć papier i przekroić na 2 blaty. |
| Krem mascarpone: |
| Składniki wyjąć z lodówki kilka minut przed ubijaniem. Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem. Dodać śmietankę kremówkę i ubić na puszysty krem. |
| Przekładanie: |
|
Przygotować kawę espresso i przestudzić. Gorzką czekoladę zmiksować w malakserze na drobniutkie okruszki lub zetrzeć na tarce jarzynowej.
Dolny blat biszkoptowy ułożyć w foremce na papierze na którym się piekł. Nasączyć połową kawy espresso. Wyłożyć połowę kremu mascarpone (lub trochę więcej). Przykryć drugim blatem biszkoptowym i czynności powtórzyć (nasączyć resztą kawy i wyłożyć resztę kremu). Wyrównać powierzchnię i wierzch obsypać okruszkami gorzkiej czekolady. Ciasto schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Smacznego! |
Zobacz profil:
