Ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i bezą

ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i bezą

Ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i bezą. Rewelacyjne połączenie i znakomity smak. Bardzo miękkie kruche ciasto, lekko kwaskowa konfitura z rabarbaru, słodkie truskawki, chrupiąca z zewnątrz beza, a w środku słodka i piankowa, a na wierzchu złociste płatki z migdałów. To idealne ciasto na niedzielny deser, na imieniny, czy tak po prostu do kawy. Jest przepyszne, ogólnie całość jest słodka, mimo kwaskowego rabarbaru, ale i tak na jednym kawałeczku się nie poprzestanie. Posmakuje każdemu. Przygotowanie jest łatwe i szybkie, chociaż na początku może wydawać się skomplikowane. Rabarbaru nie trzeba obierać ze skórki, a całą konfiturę można przygotować wcześniej. Porcja na prostokątną foremkę 25x36 cm. Gorąco zapraszam do pieczenia.

Data dodania:
16.06.2020r.
Składniki:
  • CIASTO KRUCHE
  • 20 dag mąki pszennej
  • 5 dag mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 dag cukru
  • 20 dag masła, schłodzonego
  • 4 żółtka
     
  • KONFITURA Z RABARBARU
  • 25 dag rabarbaru
  • 1/4 szklanki wody
  • 2,5 dag cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
     
  • TRUSKAWKI
  • 30 dag truskawek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
     
  • BEZA
  • 4 białka
  • 20 dag cukru drobnego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
     
  • 5 dag płatków migdałowych
Ciasto kruche:
Foremkę 25x36 cm lekko posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypać przesianą mąkę pszenną, dodać mąkę ziemniaczaną, sól, proszek do pieczenia, cukier, pokrojone na kawałeczki zimne masło. Całość rozetrzeć palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Przełożyć do foremki i wylepić spód, podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika.
 
Piekarnik nagrzać do 170 stopni C, wstawić ciasto i piec przez 20 minut na jasnożółty kolor.
 
W tym czasie przygotować konfiturę z rabarbaru, truskawki i bezę.
 
Wyjąć ciasto (nie wyłączając piekarnika) i posmarować konfiturą z rabarbaru, przełożyć truskawki i na wierzch wyłożyć bezę, delikatnie wyrównać powierzchnię, posypać płatkami migdałowymi.
 
Wstawić do piekarnika i piec kolejne 20 minut w temperaturze 170 stopni C, następnie zmniejszyć temperaturę do 60 stopni C, włączyć termoobieg i szuszyć przez 15 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Kroić na zimno.
 
Smacznego!
Konfitura z rabarbaru:
Rabarbar przyciąć, usuwając twarde końce i liście, opłukać, osuszyć i łodygi pokroić na kawałki ok. 0,5 - 1 cm (bez obierania łodyg). Pokrojony rabarbar przełożyć do rondelka, dodać wodę, cukier trzcinowy i cukier wanilinowy. Przykryć pokrywką i dusić przez chwilę, następnie odkryć pokrywkę i dalej smażyć do czasu, aż z konfitury wyparuje nadmiar wody. Po wyparowaniu wody powstanie gładka, gęsta konfitura, rabarbar będzie rozgotowany.
Truskawki:
Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki lub jeśli są duże to na ćwiartki. Wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Beza:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Następnie stopniowo dodawać drobny cukier i dalej miksować na najwyższych obrotach miksera, po dodaniu ostatniej porcji cukru miksować jeszcze ok. 5 - 8 minut, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Pod koniec miksowania dodać mąkę ziemniacznaą i ubijać jeszcze przez ok. pół minuty.
kruche z truskawkami, rabarbarem i bezą kruche ciasto z truskawkami, rabarbarem i bezą

TAGI: [ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i bezą, kruche z truskawkami]

Pączki, faworki, oponki i róże

pączki i faworki

Ciasta z truskawkami

babeczki z truskawkami biała pavlova biszkopt łaciaty z truskawkami biszkopt z truskawkami biszkopt z truskawkami, bitą śmietaną i galaretką biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną biszkopt z truskawkami i jogurtem brownie z truskawkami bułeczki drożdżowe z truskawkami ciasto czekoladowe z musem truskawkowym ciasto czekoladowe z truskawkami ciasto drożdżowe z truskawkami ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką ciasto jogurtowe z truskawkami ciasto kruche z truskawkami i bezą ciasto kruche z truskawkami i kruszonką ciasto kruche z truskawkami i serem ciasto kruche z truskawkami, rabarbarem i bezą ciasto serowe z truskawkami i kruszonką ciasto truskawkowe ciasto truskawkowe na zimno ciasto ucierane z truskawkami i migdałową kruszonką ciasto z truskawkami ciasto z truskawkami i mascarpone ciasto z truskawkami i rabarbarem ciasto z truskawkami na oleju drożdżówki z budyniem i truskawkami drożdżówki z serem i truskawkami drożdżówki z truskawkami jogurtowe ciasto z truskawkami jogurtowe z truskawkami i czekoladą kawowy sernik na zimno z truskawkami kostka delicja truskawkowa kruche ciasto z truskawkami lodowiec z truskawkami muffinki z truskawkami muffinki z truskawkami i czekoladą muffiny z truskawkami muffinki bananowe z truskawkami bananowe z truskawkami i czekoladą murzynek z truskawkami placek biszkoptowy z truskawkami placek z truskawkami proste ciasto drożdżowe z truskawkami proste ciasto z truskawkami prosty sernik na zimno z truskawkami rolada truskawkowa rolada truskawkowa 1 rożki francuskie z truskawkami sernik na zimno biało-czerwony sernik na zimno na biszkopcie z truskawkami sernik na zimno pianka z truskawkami sernik na zimno z musem truskawkowym sernik na zimno z truskawkami sernik na zimno z truskawkami i galaretką sernik z musem truskawkowym sernik z truskawkami sernikobrownie z truskawkami śmietanowiec z truskawkami tarta rustykalna z truskawkami tiramisu z truskawkami torcik bezowo kawowy z truskawkami torcik czekoladowy z truskawkami tort bezowo truskawkowy tort bezowy z truskawkami tort czekoladowy z truskawkami tort z truskawkami truskawkowy sernik na zimno

Znane i lubiane ciasta

Składniki ciasta


 
Polecam:
Dyktanda
Przepisy na sałatki


ALFABETYCZNIE | POLITYKA PRYWATNOŚCI | POLITYKA COOKIES | PRAWA AUTORSKIE | WYŁĄCZENIE ODPOWIEDZIALNOŚCI | reklama | kontakt
COPYRIGHT © ZUNET 2007 - 2023