Ciasteczka jak pierniczki

POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Ciasteczka z lukrem jak pierniczki
na święta Bożego Narodzenia

Pyszne ciasteczka oblane lukrem w smaku podobne do pierniczków. Zaraz po upieczeniu są mięciutkie, pachnące przyprawami korzennymi i co najważniejsze takie pozostają do końca, nie twardnieją jak tradycyjne pierniczki, które potem muszą skruszeć. Dlatego można powiedzieć, że to takie szybkie a la pierniczki doskonałe na święta Bożego Narodzenia. Przepis jest bardzo prosty, a przygotowanie ciasta łatwe, szybkie i rozłożone na dwa etapy: pierwszy etap - surowe ciasto leżakuje w lodówce przez kilka godzin, u mnie przez całą noc, drugi etap - formowanie ciasteczek w kształcie kulki wielkości średniego orzecha włoskiego, pieczenie, lukrowanie. Z podanej porcji wychodzi 16 ciasteczek. Zapraszam.

Data dodania:
12.12.2013r.
Składniki na 16 ciasteczek:
CIASTO 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej 2 łyżki kakao 1/3 szklanki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika szczypta soli 5 dag masła 1/8 szklanki maślanki 17 ml mleka 1 jajko LUKIER 1/2 szklanki cukru pudru 1 łyżka zimnego mleka
Przepis:
Mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatałową, przyprawę do piernika i sól (czyli wszystkie suche składniki) wymieszać. Masło roztopić na wolnym ogniu i lekko przestudzić. Dodać resztę mokrych składników i roztrzeć (zmiksować na małych obrotach miksera do spienienia). Dodać do suchych składników i zagnieść ciasto. Uformować kulę i ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc (u mnie na całą noc). Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, grzałka góra - dół. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta formować kulki wielkości średniego orzecha włoskiego lub trochę mniejsze (u mnie wyszło 16 sztuk), ułożyć na blaszce zachowując odstępy między ciasteczkami, gdyż ciasto podczas pieczenia rozpłaszczy się i urośnie. Wstawić do nagrzanego piekarnika na drugą półkę od dołu i piec przez 10 - 11 minut (piekłam 11 minut) nie dłużej, gdyż ciasteczka będą spieczone w efekcie twarde i suche. Wystudzić na kratce. Zimne ciasteczka polukrować (maczać w gęstym lukrze), odczekać kilkanaście minut, aż lukier zastygnie i można już zajadać się pysznymi ciasteczkami a la pierniczkami. Smacznego!
Lukier:
Cukier puder i mleko dokładnie wymieszać. Powstanie gęsty lukier.