Biszkopt czekoladowy

POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Biszkopt czekoladowy
do czekoladowych tortów i przekładańców

Mięciutki i delikatny czekoladowy biszkopt. Idealny do czekoladowych tortów, przekładańców z kremem oraz biszkoptowych kostek. Przepis jest prosty, przygotowanie ciasta łatwe i błyskawiczne, a efekt doskonały. Polecam i zapraszam do pieczenia, gdyż biszkopt z tego przepisu zawsze się udaje. Porcja na prostokątną foremkę 21x25 cm (jeśli chcemy przygotować przekładaniec) lub tortownicę o śr. 22 cm (jeśli tort). Na zdjęciach biszkopt jest niski, gdyż upiekłam z połowy porcji.

Data dodania:
15.01.2014r.
Składniki:
6 jajek 2/3 szklanki cukru 2/3 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki gorzkiego kakao 5 dag czekolady deserowej
Przepis:
Prostokątną foremkę 21x25 cm (zmierzony spód foremki) wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować wszystkie składniki. Żółtka oddzielić od białek. Czekoladę deserową zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Mąkę pszenną wymieszać z kakao i przesiać 2 razy przez siteczko. Do mąki dodać startą czekoladę i wymieszać. W tym momencie włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 175 stopni C. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania zacząć stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera. Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Następnie powoli dodawać mąkę wymieszaną z kakao i czekoladą (najlepiej w kilku etapach) i bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Na koniec zebrać ciasto z samego dna miski i delikatnie przemieszać. Ciasto przelać do przygotowanej foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 35 - 40 minut. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i energicznie wyjąć z formy, można lekko wyrzucić, aby nie opadł i przez chwilę pozostawić spodem do góry, aby uzyskać z wierzchu równy biszkopt, potem odwrócić i wystudzić. Smacznego!
Uwagi:
Na zdjęciach biszkopt jest upieczony z połowy porcji w prostokątnej foremce (21x25 cm), dlatego piekłam nie 40, a 25 minut. Jeśli chcemy przygotować tort na bazie tego biszkoptu, tak jak, np. tort czekoladowy z brzoskwiniami to proponuję biszkopt upiec dzień wcześniej - będzie łatwiej się kroił w tortownicy o śr. 22 cm. Dobrze wystudzony przekroić na 3 części. Wtedy pieczemy 40 minut.