Miękka i wilgotna babka biszkoptowo - budyniowa z dodatkiem agrestu (zimą można dodać agrest z kompotu), który sprawia, że babka jest dość mocno kwaskowa (agrest powinien być dojrzały, wtedy ciasto będzie lekko kwaskowe, u mnie był zielony i babka wyszła mocno kwaskowa). Jeśli nie lubimy pestek w cieście to proponuję podczas odczypułkowania agrestu, naciąć i usunąć pestki. Babka z wierzchu oprószona cukrem pudrem. Przepis na babkę z agrestem jest bardzo prosty, składniki na pewno znają się w każdej kuchni (ciasto podobne i w smaku, i w przygotowaniu do ciasta biszkoptowego, z tą różnicą, że tutaj dodajemy olej i proszek budyniowy). Zamiast agrestu do ciasta można dodać jabłka. Polecam wypróbować przepis, bo babka jest bardzo smaczna, a ciasta z agrestem są rzadko już spotykane, a może nawet zapomniane, więc póki jest agrest warto przypomnieć sobie jego kwaskowy smak! Porcja na tortownicę z kominkiem o śr. 25 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 04.05.2010r. |
| Składniki: |
|
| Przygotowanie: |
|
Wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia. Tortownicę (śr. 25 cm) z kominkiem wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Agrest odszypułkować, umyć i osuszyć.
Białka ze szczyptą soli spienić i stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając mikserem na najwyższych obrotach. Miksować do uzyskania gładkiej, puszystej piany (ok. 8 - 10 min). Następnie dodać żółtka roztrzepane z olejem i zmiksować przez ok. 4 minuty. Potem stopniowo dodawać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia. Cały czas miskując już na małych obrotach miksera, tylko do połączenia się składników. Na koniec można dodać olejek cytrynowy lub sok z cytryny (jeśli ktoś lubi) i zmiksować na małych obrotach miksera. Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy, na wierzch poukładać agrest, można go lekko wcisnąć w ciasto. Piec w temperaturze 170 stopni C (bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika) przez 55 minut. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika, przestudzić i oprószyć cukrem pudrem. Smacznego! |
| Uwagi: |
| Do ciasta zamiast świeżego agresu można dodać agrest z kompotu. Babkę można też upiec z jabłkami, jeśli nie ma agrestu. Można również odlać trochę ciasta, dodać do niego łyżkę kakao i polać po wierzchu (po ułożeniu owoców). |
TAGI: [babka z agrestem, przepis na babkę z agrestem, babka]
