Aniolek

POLECAM:ciasta z jabłkami ze śliwkami z gruszkami ciasta z cukinią

Aniołek
ciasto na amoniaku przełożone masą budyniową

Przepyszne ciasto o pięknej nazwie aniołek. Ciasto na amoniaku przełożone masą budyniową, wierzch obsypany prażonymi wiórkami kokosowymi. Ciasto bardzo łatwo się zagniata, jest elastyczne i bez problemu można cieniutko rozwałkować. Masa budyniowa powstaje błyskawicznie, budyń gotujemy razem z masłem. Bardzo podzielne, dlatego świetnie sprawdzi się na przeróźnych rodzinnych przyjęciach, np. komunijnych. Doskonałe także na święta Bożego Narodzenia. Najlepiej ciasto przygotować dzień lub dwa przed podaniem, aby zdążyło zmięknąć. Zapraszam do pieczenia! Porcja na dużą foremkę 25x36 cm.

Data dodania:
19.05.2007r.
Składniki:
CIASTO 2 duże jajka 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki śmietany 3/4 szklanki cukru 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej 10 dag masła 1 łyżka amoniaku MASA BUDYNIOWA 1 litr mleka 25 dag masła 1 cukier wanilinowy (16 g) 1/2 szklanki cukru 3 łyżki mąki pszennej 3 łyżki mąki ziemniaczanej 4 jajka 5 dag wiórków kokosowych do posypania
Ciasto:
Jajka i śmietana powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka z mąką ziemniaczaną zmiksować mikserem, dodać śmietanę i cukier. Wszystko razem zmiksować mikserem na najwyższcyh obrotach do momentu, aż rozpuści się cukier. Następnie dodać 2 szklanki mąki pszennej i wymieszać lub zmiksować mikserem na najniższych obrotach do połączenia się składników. Wylać na stolnicę, dodać resztę mąki, pokrojone na kawałeczki masło i amoniak. Wszystko razem wymieszać, a potem zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 4 równe części. Jedną część ciasta cienko rozwałkować na wielkość foremki 25x36 cm. Ciasto przenieść do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Brakujące miejsca wylepić ręcznie. Piec w nagrzanym piekarniku do 190 stopni C przez 15 minut. Tak samo upiec kolejne 3 placki. Wystudzić. Można też ciasto pozostawić w misce, dodać resztę składników i całość zmiksować mikserem z hakiem. Na koniec zagnieść ręcznie.
Masa budyniowa:
3 szklanki mleka zagotować z cukrem, cukrem wanilinowym i masłem. Na gotujące się mleko wlać rozrobione (zmiksowane) jajka z mąką pszenną, ziemniaczaną i 1 szklanką mleka. Ugotować budyń, ciągle mieszając. Masę budyniową podzielić na 4 części (4 część na wierzch może być mniejsza). Gorącą masą przekładać placki (najlepiej w foremce wyłożonej papierem do pieczenia). Wierzch posypać prażonymi wiórkami kokosowymi (suchą patelnię podgrzać, wsypać wiórki kokosowe i prażyć na lekko złoty kolor, od czasu do czasu mieszając). Ciasto całkowicie wystudzić i schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc. Przechowywać w lodówce. Smacznego!