Ciasta.net

Przepis wydrukowany ze strony www.ciasta.net.

Aniołek

Składniki:
  • CIASTO
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 10 dag masła
  • 1 łyżka amoniaku
     
  • MASA BUDYNIOWA
  • 1 litr mleka
  • 25 dag masła
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
     
  • 5 dag wiórków kokosowych do posypania
Ciasto:
Jajka i śmietana powinny być w temperaturze pokojowej.
 
Jajka z mąką ziemniaczaną zmiksować mikserem, dodać śmietanę i cukier. Wszystko razem zmiksować mikserem na najwyższcyh obrotach do momentu, aż rozpuści się cukier. Następnie dodać 2 szklanki mąki pszennej i wymieszać lub zmiksować mikserem na najniższych obrotach do połączenia się składników. Wylać na stolnicę*, dodać resztę mąki, pokrojone na kawałeczki masło i amoniak. Wszystko razem wymieszać, a potem zagnieść ciasto.
 
Ciasto podzielić na 4 równe części. Jedną część ciasta cienko rozwałkować na wielkość foremki 25x36 cm. Ciasto przenieść do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Brakujące miejsca wylepić ręcznie. Piec w nagrzanym piekarniku do 190 stopni C przez 15 minut.
 
Tak samo upiec kolejne 3 placki. Wystudzić.
 
*Można też ciasto pozostawić w misce, dodać resztę składników i całość zmiksować mikserem z hakiem. Na koniec zagnieść ręcznie.
Masa budyniowa:
3 szklanki mleka zagotować z cukrem, cukrem wanilinowym i masłem. Na gotujące się mleko wlać rozrobione (zmiksowane) jajka z mąką pszenną, ziemniaczaną i 1 szklanką mleka. Ugotować budyń, ciągle mieszając.
 
Masę budyniową podzielić na 4 części (4 część na wierzch może być mniejsza).
 
Gorącą masą przekładać placki (najlepiej w foremce wyłożonej papierem do pieczenia). Wierzch posypać prażonymi wiórkami kokosowymi (suchą patelnię podgrzać, wsypać wiórki kokosowe i prażyć na lekko złoty kolor, od czasu do czasu mieszając).
 
Ciasto całkowicie wystudzić i schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc. Przechowywać w lodówce.
 
Smacznego!