Przepyszny tort makowo śmietankowy z dżemem z czarnej porzeczki. Tort jest lekki, puszysty i orzeźwiający. Doskonały na Boże Narodzenie obok tradycyjnych makowców, serników i pierników. Przygotowany na makowym biszkopcie, przełożony klasycznym kremem śmietankowym i dla wyostrzenia smaku jedna warstwa posmarowana dżemem z czarnej porzeczki. Biszkopt nasączony jedynie czarną herbatą (w wersji dla dzieci), ale można również nasączyć, np. czarną herbatą z dodatkiem alkoholu (w wersji dla dorosłych). Tort jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Porcja na małą tortownicę o śr. 21 cm.
| Data dodania: |
|---|
| 11.12.2016r. |
| Składniki: |
|
| Biszkopt makowy: |
|
Składniki na biszkopt powinny być w temparaturze pokojowej.
Tortownicę o śr. 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, wypuszczając papier na zewnątrz, boków niczym nie smarować. Przygotować wszystkie składniki. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Po dodaniu ostatniej porcji cukru ubijać pianę jeszcze przez 7 minut mikserem na najwyższych obrotach. Następnie dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać przez 4 minuty. Potem dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (w dwóch turach) i delikatnie wymieszać łyżką. Na koniec dodać w trzech turach suchy mak i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i piec przez 35 minut. Wystudzić. Boki biszkoptu obkroić nożem, odpiąć obręcz i wyjąć biszkopt, zdjąć papier. |
| Krem śmietankowy: |
| Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę i cukier puder krótko zmiksować mikserem na najwyższych obrotach, dodać śmietany - fix i dalej miksować do uzyskania gęstej i sztywnej piany. |
| Przekładanie: |
|
Wystudzony biszkopt przekroić na 3 równe krążki.
Przygotować nasączenie: zaparzyć mocną, czarną herbatę, nie słodzić, przestudzić. Krem podzielić na trzy części. Pierwszy biszkoptowy krążek skropić 1/3 nasączenia, posmarować dżemem z czarnej porzeczki i wyłożyć 1/3 część kremu śmietankowego, lekko wyrównać. Przykryć drugim krążkiem, nasączyć i wyłożyć 1/3 część kremu. Na koniec ułożyć trzeci krążek, skropić go resztą nasączenia, wyłożyć ostatnią część kremu i posmarować nim wierzch i boki. Wierzch toru udekorować prażonymi płatkami z migdałów (na nagrzaną, suchą patelnę wsypać płatki i prażyć na jasno - złoty kolor, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką) oraz orzechami włoskimi. Wstawić do lodówki do schłodzenia, najlepiej na całą noc. Smacznego! |
TAGI: [tort makowo - śmietankowy, przepis na tort makowy]
Zobacz profil:
