Ciasta.net - Tort makowy, przepis i zdjęcia
Twoja wyszukiwarka


Tort makowy z delikatnym kremem mascarpone

tort makowy

Przepyszny, rozpływający się w ustach tort makowy przełożony delikatnym kremem mascarpone oraz dżemem z pomarańczy. Podstawę do tortu upiekłam z ciasta makowego bez bakalii, przepis jest prosty, a ciasto makowe zawsze się udaje. Natomiast krem mascarpone przygotowałam z serka mascarpone, bitej śmietany i cukru pudru (najlepsze połączenie), do tego jeszcze sok z pomarańczy do nasączenia ciasta makoweo i dżem z pomarańczy dla uzyskania bardziej znakomitego smaku. Bardzo polecam, bo tort jest wyśmienity, doskonały na święta oraz na przeróżne rodzinne przyjęcia, nie tylko urodzinowe. A z kawą smakuje rewelacyjnie. Zapraszam do wypróbowania. Porcja na tortownicę o średnicy 22 cm.

Data dodania:
29.03.2013r.
Składniki:
  • CIASTO MAKOWE
  • 1 szklanka maku
  • 1 szklanka cukru
  • 4 łyżki czubate tartej bułki
  • 6 łyżek wrzącej wody
  • 5 jajek
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego
  • dodatkowo 1 i 1/4 szklanki mleka do zaparzenia maku
     
  • MASA MASCARPONE
  • 40 dag serka mascarpone
  • 20 dag śmietanki kremówki 30%
  • 8 dag cukru pudru
     
  • dżem z pomarańczy
  • sok z pomarańczy do nasączenia ciasta makowego
  • 6 kosteczek czekolady do dekoracji
Przepis na ciasto makowe:
Mleko zagotować, zalać mak i parzyć przez 4 godziny. Następnie mak osączyć na siteczku i zmielić 2 razy w maszynce do mielenia. Dodać bułkę tartą, proszek do pieczenia i wymieszać. Wlać wrzącą wodę i ponownie wymieszać. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać do maku i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do maku i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać zapach migdałowy, wymieszać.
 
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto i piec 1 godzinę w temperaturze 175 stopni C. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w foremce.
Przepis na krem mascarpone:
Serem mascarpone wymieszać. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder i dalej ubijać. Dodać serek mascarpone i zmiksować na małych obrotach do połączenia się składników.
Przekładanie:
Ciasto makowe przekroić na 3 blaty (najlepiej upiec dzień wcześniej, aby lepiej się kroiło). Nasączyć delikatnie sokiem z pomarańczy (można pominąć). Na paterze lub dużym, płaskim talerzu ułożyć pierwszy blat, posmarować cienko dżemem z pomarańczy i wyłożyć 1/4 część kremu mascarpone. Przykryć drugim blatem, posmarować dżemem i znów 1/4 część kremu mascarpone. Przykryć trzecim blatem, wyłożyć 1/4 część kremu mascarpone i wyrównać. Pozostały krem rozsmarować na boki, zostawiając trochę na dekorację. Udekorować kremem za pomocą rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką tworząc różyczki i fantazyjne wzorki oraz pokrojoną na kawałki deserową czekoladą. Tort schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc, ale można podawać już po 5 godzinach schłodzenia. Przechowywać w lodówce.
Wydrukuj przepis
tort makowy tort makowy

TAGI: [tort makowy, przepis na tort]